Μαρία Δούση Οι ξηροί καρποί εδώ και χρόνια θεωρούνται «όπλα» στη διατροφή. Όμως μία νέα, εκτεταμένη ανάλυση επιστημονικών δεδομένων φέρνει στο προσκήνιο έναν πρωταγωνιστή: τα αμύγδαλα.
Όχι οποιαδήποτε αμύγδαλα∙ ούτε σε όποια ποσότητα. Οι ερευνητές καταλήγουν σε ένα ξεκάθαρο συμπέρασμα για το πώς πρέπει να καταναλώνονται, πόσα και γιατί προσφέρουν τόσο ισχυρή προστασία από την επιβλαβή κυτταρική φθορά.
Πώς «δουλεύει» η γήρανση σε κυτταρικό επίπεδο
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το σώμα μας βρίσκεται σε συνεχή μάχη με στρεσογόνους παράγοντες: ατμοσφαιρική ρύπανση, υπεριώδη ακτινοβολία, επεξεργασμένα τρόφιμα, ακόμη και ο ίδιος ο μεταβολισμός παράγουν ελεύθερες ρίζες - μικρά, ασταθή μόρια που φθείρουν DNA, πρωτεΐνες και κυτταρικές μεμβράνες.
Με τον χρόνο, οι αλλεπάλληλες επιθέσεις ξεπερνούν τα περιθώρια αυτοδιόρθωσης των κυττάρων. Όταν η βλάβη συσσωρεύεται σε κρίσιμα γονίδια, ανοίγει ο δρόμος για ανεξέλεγκτο πολλαπλασιασμό κυττάρων και ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Η γήρανση και πολλές χρόνιες νόσοι έχουν αφετηρία ακριβώς αυτό το σημείο.
Η μεγάλη έρευνα που «έδειξε» τη σωτήρια δόση αμυγδάλων
Σε δημοσίευση στο Scientific Reports, ερευνητική ομάδα συνδύασε δεδομένα από οκτώ κλινικές δοκιμές για να απαντήσει στο κρίσιμο ερώτημα: Ποια ποσότητα αμυγδάλων έχει πραγματική επίδραση στην προστασία του DNA;
Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά:
Η κατανάλωση πάνω από 60 γραμμάρια αμυγδάλων ημερησίως συνδέθηκε με σημαντική μείωση δεικτών κυτταρικής βλάβης, όπως MDA και 8-OHdG.
Η επίδραση είναι δοσοεξαρτώμενη: όσο πλησιάζει κανείς ή ξεπερνά τα 60g, τόσο ενισχύεται η αντιοξειδωτική δράση.
Η προετοιμασία των αμυγδάλων έχει σημασία: τα ωμά διατηρούν υψηλότερα επίπεδα ευαίσθητων αντιοξειδωτικών σε σχέση με τα ψημένα.
Οι επιστήμονες καταλήγουν πως τα αμύγδαλα λειτουργούν ως πιθανή λειτουργική τροφή για τη διαχείριση του οξειδωτικού στρες - με την προϋπόθεση ότι η ποσότητα είναι συγκεκριμένη και σταθερή.
Γιατί τα αμύγδαλα «κόβουν» δρόμο προς τις χρόνιες παθήσεις
Μια καθημερινή μερίδα περίπου 60g ισοδυναμεί με δύο καλές χούφτες και προσφέρει:
7g φυτικών ινών
υψηλή φυσική περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε
πλούσια μονοακόρεστα λιπαρά
Ο συνδυασμός αυτός έχει πολλαπλές θετικές δράσεις:
Ρυθμίζει τη χοληστερόλη, μειώνοντας την LDL
Μειώνει τη φλεγμονή
Βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων
Μπορεί να μειώσει τις αιχμές σακχάρου έως και 30%, σύμφωνα με προηγούμενα δεδομένα
Πρόσφατη δοκιμή 12 εβδομάδων από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον έδειξε ότι καθημερινή κατανάλωση περίπου 57g αμυγδάλων:
βελτίωσε τους δείκτες του εντερικού φραγμού
μείωσε την εντερική φλεγμονή
μείωσε την ολική και LDL χοληστερόλη
αύξησε τα επίπεδα βιταμίνης Ε
περιόρισε ελαφρά την περιφέρεια μέσης σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο
Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι όλα τα παραπάνω συνθέτουν ένα ισχυρό προφίλ καρδιομεταβολικής προστασίας.
Γιατί περισσότερο δεν σημαίνει "καλύτερο"
Αν και δεν εξετάστηκε η τοξικότητα, οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι η υπερκατανάλωση αμυγδάλων μπορεί να προκαλέσει:
φούσκωμα, αέρια, διάρροια
περίσσεια βιταμίνης Ε, ιδιαίτερα σε άτομα που λαμβάνουν ήδη συμπληρώματα
αυξημένο κίνδυνο αιμορραγίας σε όσους λαμβάνουν αντιπηκτικά
πιθανή επιβάρυνση για άτομα με προδιάθεση για πέτρες στα νεφρά λόγω οξαλικών
Με άλλα λόγια: το «όπλο» είναι ισχυρό, αρκεί να χρησιμοποιείται στη σωστή δόση.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 12/11
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
