Alfavita Newsroom Η ζήτηση για τρόφιμα και ροφήματα με μηδενική ή χαμηλή ζάχαρη έχει εκτοξευθεί τα τελευταία χρόνια, με εκατομμύρια καταναλωτές να στρέφονται σε εναλλακτικά γλυκαντικά ως υγιεινότερη επιλογή.
Από την κόκα κόλα έως τις μπάρες δημητριακών και το παγωτό, η αγορά έχει κατακλυστεί από προϊόντα που υπόσχονται τη γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες της ζάχαρης. Αλλά είναι πραγματικά ασφαλή και υγιεινά;
Η ανάπτυξη της αγοράς εναλλακτικών γλυκαντικών: Μια τεράστια ευκαιρία
Η παγκόσμια αγορά εναλλακτικών σακχάρων προβλέπεται να αυξηθεί από 88,9 δισ. δολάρια το 2024 σε 131,1 δισ. δολάρια μέσα σε λίγα χρόνια, σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών Fortune Business Insights.
Αυτό αποτυπώνει μια παγκόσμια τάση όπου η ευαισθητοποίηση για το διαβήτη και την παχυσαρκία αυξάνει την αναζήτηση προϊόντων με λιγότερη ζάχαρη.
Γλυκαντικά: Πραγματική λύση ή κρυμμένος κίνδυνος;
Παρά την υποσχόμενη μείωση θερμίδων, η ιατρική κοινότητα ανησυχεί για την υπερκατανάλωση αυτών των γλυκαντικών. Η ένδειξη «μηδέν ζάχαρη» δεν σημαίνει αυτόματα «μηδέν θερμίδες» ή «μηδέν υδατάνθρακες», με αποτέλεσμα πολλοί να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες απ’ ό,τι φαντάζονται.
Παλιότερα, η φρουκτόζη ήταν το βασικό γλυκαντικό, με άμεση απορρόφηση από τον οργανισμό και αύξηση σακχάρου στο αίμα. Σήμερα, οι εναλλακτικές επιλογές όπως η ασπαρτάμη, η αλλουλόζη και η στέβια χρησιμοποιούνται ευρέως, προσφέροντας λιγότερες θερμίδες και διαφορετικό μεταβολισμό.
Ωστόσο, η ασπαρτάμη, που ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής, έχει προκαλέσει αντιπαραθέσεις καθώς το 2023 κατηγοριοποιήθηκε ως πιθανό καρκινογόνο από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC).
Εναλλακτικά γλυκαντικά: Πόσο ασφαλή είναι πραγματικά;
Η Κορεατική Υπηρεσία Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών προειδοποιεί για την κατανάλωση εναλλακτικών γλυκαντικών εντός των επιτρεπτών ορίων. Για παράδειγμα, ένας ενήλικας 60 κιλών μπορεί να καταναλώνει μέχρι 900 mg ασπαρτάμης ημερησίως, χωρίς κίνδυνο.
Ο καθηγητής Σονγκ Γκι-χο τονίζει πως τα μηδενικών θερμίδων ροφήματα μπορεί να μειώνουν τις εκρήξεις σακχάρου στο αίμα, αλλά δεν βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου συνολικά.
Η επιστημονική κοινότητα παραμένει διχασμένη
Ενώ ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά την αποφυγή τεχνητών γλυκαντικών για την απώλεια βάρους, πρόσφατες μελέτες συνδέουν τη μακροχρόνια χρήση τους με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και εγκεφαλικού.
Αντιθέτως, η Διεθνής Ένωση Γλυκαντικών υποστηρίζει ότι τα εναλλακτικά γλυκαντικά συμβάλλουν στη διαχείριση παχυσαρκίας και διαβήτη.
Τελικά, πόσο υγιεινά είναι τα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη;
Οι ειδικοί συμφωνούν σε ένα πράγμα: η καλύτερη επιλογή είναι η μείωση της κατανάλωσης γλυκών προϊόντων συνολικά. Τα τρόφιμα με χαμηλή ζάχαρη και εναλλακτικά γλυκαντικά μπορεί να είναι προτιμότερα από τα πλήρη ζάχαρης, αλλά δεν είναι πανάκεια.
Η υγιεινή διατροφή απαιτεί ισορροπία και μέτρο, όχι απλά αντικατάσταση της ζάχαρης με τεχνητά ή φυσικά γλυκαντικά.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
