Μαρία Δούση Η νοθεία στο μέλι δεν είναι φαινόμενο του σήμερα – πρόκειται για μια διαχρονική πρακτική που πλήττει την οικονομία και θέτει σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, το μέλι είναι το έκτο πιο ευάλωτο τρόφιμο σε περιπτώσεις απάτης, καθώς πολλές φορές προστίθενται φθηνά σιρόπια ή αποκρύπτεται η γεωγραφική και βοτανική προέλευσή του.
Τρόποι νοθείας
Προσθήκη σιροπιών γλυκόζης ή φρουκτόζης.
Ανάμιξη με φθηνά εισαγόμενα μέλια.
Αφαίρεση της γύρης μέσω υπερ-επεξεργασίας, δυσκολεύοντας τη γεωγραφική ταυτοποίηση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν που μοιάζει με μέλι, αλλά χάνει τη διατροφική αξία και την αυθεντική γεύση του.
Πώς να διαπιστώσεις πιθανή νοθεία στο σπίτι
Όπως εξηγεί η καθηγήτρια Μελισσοκομίας Χρυσούλα Τανανάκη, «είναι εξαιρετικά δύσκολη η αναγνώριση νοθευμένου μελιού χωρίς εργαστηριακές αναλύσεις». Παρ’ όλα αυτά, ορισμένες απλές δοκιμές μπορούν να δώσουν ενδείξεις:
Δοκιμή νερού: Το αυθεντικό μέλι καθιζάνει στον πάτο, ενώ το νοθευμένο διαλύεται.
Δοκιμή στα δάχτυλα: Το καθαρό μέλι είναι παχύρευστο και δεν εξαπλώνεται εύκολα.
Φλόγα: Αν μια σπίθα βουτηγμένη σε μέλι ανάψει, η πιθανότητα καθαρότητας είναι μεγαλύτερη.
Ξύδι: Αν αφριστεί, υποδεικνύει πιθανές προσθήκες.
Κρυστάλλωση: Τα φυσικά μέλια κρυσταλλώνουν με τον χρόνο, ιδιαίτερα τα ανθόμελα.
Παρά τις δοκιμές αυτές, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι οι σύγχρονες νοθευτικές τεχνικές συχνά ξεγελούν ακόμα και αυτούς τους απλούς ελέγχους.
Τι να προσέχεις στις ετικέτες
Η ετικέτα παραμένει το πρώτο «όπλο» του καταναλωτή:
Αναζήτησε γεωγραφική και βοτανική προέλευση και πλήρη στοιχεία παραγωγού.
Προτίμησε ΠΟΠ μέλια (π.χ. Μαινάλου, Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης).
Απόφυγε χύμα μέλια ή πλανόδιους χωρίς μελισσοκομικό βιβλιάριο.
Προσοχή σε υπερβολικά φθηνά «100% ελληνικά» μέλια κάτω των 5€ το κιλό – είναι σχεδόν αδύνατον να είναι γνήσια.
Η σημασία των εργαστηριακών αναλύσεων
Μόνο εργαστηριακές μέθοδοι, όπως η ισοτοπική ανάλυση (NMR, LC-IRMS), μπορούν να εντοπίσουν εξελιγμένη νοθεία με ακρίβεια. Σε πολλές χώρες, μεγάλο ποσοστό μελιού που κυκλοφορεί στο εμπόριο έχει βρεθεί ύποπτο.
Συμβουλή στους καταναλωτές
Η επένδυση σε αυθεντικό ελληνικό μέλι είναι επιλογή ποιότητας και ασφάλειας. Αν θέλεις να απολαμβάνεις τη γεύση, τη θρεπτική αξία και τα οφέλη για την υγεία σου, κάθε σταγόνα πρέπει να είναι γνήσια και ασφαλής.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
