Λευκή ή καστανή ζάχαρη: Ποια είναι η πραγματική διαφορά;

Τι είναι η καστανή ζάχαρη;

Η καστανή ζάχαρη δεν είναι τίποτα άλλο από λευκή ζάχαρη με την προσθήκη μελάσας. Η μελάσα τής χαρίζει πιο υγρή υφή, σκούρο χρώμα και μια χαρακτηριστική, ελαφρώς καραμελωμένη γεύση.

Ανοιχτή καστανή ζάχαρη: περιέχει λιγότερη μελάσα, έχει πιο ήπια γεύση.

Σκούρα καστανή ζάχαρη: σχεδόν διπλάσια ποσότητα μελάσας, πιο έντονη γεύση και πιο βαθύ χρώμα.

Θρεπτική αξία

Η διαφορά ανάμεσα στη λευκή και την καστανή ζάχαρη είναι στην ουσία ελάχιστη. Και τα δύο είδη αποδίδουν παρόμοιες θερμίδες:

1 κ.γ. λευκή ζάχαρη = περίπου 16 θερμίδες

1 κ.γ. καστανή ζάχαρη = περίπου 14 θερμίδες

Η καστανή περιέχει λίγο περισσότερο κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο, ωστόσο οι ποσότητες αυτές είναι τόσο μικρές που δεν επηρεάζουν ουσιαστικά τη διατροφή. Και στις δύο περιπτώσεις, η επίδραση στο σάκχαρο του αίματος είναι ίδια.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Alfavita.gr: Χρονιά εκτόξευσης το 2025 – Νο1 στην Παιδεία, ανάμεσα στα 10 μεγαλύτερα ενημερωτικά μέσα

Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις

Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber