Το αγελαδινό γάλα εξακολουθεί να αποτελεί μια ισορροπημένη λύση, ενώ τα φυτικά ροφήματα, όπως το γάλα σόγιας και το γάλα αμυγδάλου, κερδίζουν έδαφος χάρη στη διαφορετική τους διατροφική αξία. Η τελική επιλογή εξαρτάται από τις ανάγκες και τις προτιμήσεις κάθε ατόμου, αλλά και από την ποιότητα του προϊόντος.
Τι να κοιτάζετε στην ετικέτα
Πριν αποφασίσετε ποιο γάλα σας ταιριάζει, είναι σημαντικό να εξετάζετε τα διατροφικά στοιχεία. Τα πιο κρίσιμα είναι:
Λιπαρά
Ασβέστιο
Πρόσθετα σάκχαρα
Λιπαρά
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συστήνει ο περιορισμός των κορεσμένων λιπαρών να φτάνει το πολύ στο 5–6% των ημερήσιων θερμίδων.
Το άπαχο αγελαδινό γάλα έχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά.
Όσο αυξάνεται η περιεκτικότητα σε λιπαρά (1%, 2%, πλήρες), τόσο αυξάνονται και τα κορεσμένα.
Στα φυτικά ροφήματα, όπως σόγιας και αμυγδάλου, τα λιπαρά είναι κυρίως καλά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα), σε ποσότητες 2–4 γραμμάρια ανά ποτήρι.
Πρωτεΐνη
Το αγελαδινό γάλα ξεχωρίζει με πάνω από 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά ποτήρι, ενώ το υπερδιηθημένο μπορεί να φτάσει τα 13 γραμμάρια.
Το γάλα σόγιας προσφέρει περίπου 7 γραμμάρια.
Το γάλα αμυγδάλου είναι φτωχό σε πρωτεΐνη (1 γραμμάριο), εκτός αν έχει εμπλουτιστεί με πρωτεΐνη αρακά ή άλλη πηγή.
Ασβέστιο
Το αγελαδινό θεωρείται η καλύτερη φυσική πηγή, με περίπου 300 mg ανά ποτήρι.
Το υπερδιηθημένο περιέχει ακόμα περισσότερα (έως 380 mg).
Τα φυτικά γάλατα συχνά εμπλουτίζονται με ασβέστιο ώστε να πλησιάσουν τα επίπεδα του αγελαδινού, όμως η απορρόφηση δεν είναι πάντα εξίσου αποτελεσματική λόγω ουσιών όπως το φυτικό οξύ στη σόγια.
Σάκχαρα
Το αγελαδινό περιέχει μόνο λακτόζη, δηλαδή φυσικό σάκχαρο.
Τα φυτικά ροφήματα χωρίς ζάχαρη δεν έχουν πρόσθετα σάκχαρα.
Αντίθετα, οι αρωματισμένες εκδοχές μπορεί να έχουν από 4 έως και πάνω από 20 γραμμάρια ζάχαρης, γι’ αυτό χρειάζεται πάντα έλεγχος στην ετικέτα.
Τελική εκτίμηση
Σύμφωνα με τη Mayo Clinic, το αγελαδινό γάλα, ιδίως το άπαχο, παραμένει η πιο ισορροπημένη επιλογή για τους περισσότερους ενήλικες. Παρ’ όλα αυτά, δεν ταιριάζει σε όλους, είτε λόγω δυσανεξίας είτε λόγω διατροφικών επιλογών.
Ιδανική εναλλακτική: Το γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη, το οποίο παρέχει αρκετή πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά.
Λιγότερο θρεπτική επιλογή: Το γάλα αμυγδάλου, που υστερεί σε πρωτεΐνη, αλλά παραμένει ελαφρύ και δροσιστικό.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
