Alfavita Newsroom Το αδιάφανο υγρό που συχνά σχηματίζεται στην επιφάνεια του γιαουρτιού μόλις ανοίξουμε το κεσεδάκι προκαλεί συχνά... παρεξηγήσεις. Πολλοί το θεωρούν σημάδι αλλοίωσης ή απλώς περιττό και το χύνουν χωρίς δεύτερη σκέψη. Ωστόσο, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, αυτή η απλή κίνηση στερεί τον οργανισμό μας από πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Στην πραγματικότητα, το υγρό αυτό είναι ο φυσικός ορός γάλακτος – ένα διάφανο ή ελαφρώς θολό υγρό που αποτελεί φυσικό συστατικό του γιαουρτιού. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην το απορρίπτουμε, αλλά να το ανακατεύουμε με το γιαούρτι, ώστε να επωφεληθούμε από τη θρεπτική του αξία. Μάλιστα, ο ορός γάλακτος μπορεί να αντιστοιχεί έως και στο 20% της συνολικής πρωτεΐνης του γιαουρτιού.
Για το μέσο καταναλωτή, το να πετάξει αυτό το υγρό δεν έχει κανένα διατροφικό πλεονέκτημα. Αντίθετα, στερείται πολύτιμων θρεπτικών που ενισχύουν τη μυϊκή ανάκαμψη, την υγεία των οστών και τη σωστή λειτουργία του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
Οι μοναδικές περιπτώσεις που μπορεί κάποιος να το αφαιρέσει είναι για λόγους γεύσης, συνταγών ή συγκεκριμένων ιατρικών ενδείξεων.
Τι περιέχει κατά προσέγγιση ένα τυπικό στρώμα ορού γάλακτος από 170 γρ. γιαούρτι:
| Θρεπτικό | Ποσότητα | Οφέλη |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 1–1,5 γρ. | Μυϊκή υποστήριξη, κορεσμός |
| Ασβέστιο | 30–50 mg | Υγεία των οστών |
| Κάλιο | 60–90 mg | Ρύθμιση αρτηριακής πίεσης |
| Φώσφορος | 20–30 mg | Μεταβολισμός |
| Βιταμίνη Β2 | 0,05–0,1 mg | Κυτταρική ενέργεια |
Εν κατακλείδι, την επόμενη φορά που θα δείτε εκείνη τη λεπτή στρώση στην κορυφή του γιαουρτιού σας, μην την υποτιμήσετε – είναι μικρή, αλλά θρεπτικά ισχυρή.
Πηγή: onmed.gr
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
