valsamiko
Πόσο υγιεινό είναι το βαλσάμικο ξύδι; - Ποιο είναι το μειονέκτιμά του

Όλοι γνωρίζουμε το βαλσάμικο ξύδι με την έντονη γεύση και το ιδιαίτερο άρωμα. Παρόλο που πολύ συχνά το χρησιμοποιούμε σε σαλάτες και σε άλλες συνταγές, γνωρίζουμε τη διατροφική του αξία και πόσο υγιεινό είναι;

Το βαλσάμικο ξύδι έχει λίγες θερμίδες και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. 

Σύμφωνα με μελέτη του 2022 στο Molecules, περιέχει επίσης πολυφαινόλες που βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και ενισχύοντας τη συνολική υγεία του οργανισμού. 

Επίσης, περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, ασβέστιο και μαγγάνιο. 

Η διατροφική αξία του βαλσάμικου

1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι έχει:

  • Θερμίδες: 14 kcal
  • Υδατάνθρακες: 3 gr
  • Διαιτητικές ίνες: 0 gr
  • Σάκχαρα: 2 gr
  • Πρωτεΐνη: 1 gr
  • Λίπος: 0 gr
  • Χοληστερόλη: 0 mg
  • Νάτριο: 4 mg
  • Κάλιο: 18 mg
  • Ασβέστιο: 4 mg

Τα οφέλη για την υγεία

Κάνει καλό στο δέρμα. Η διαιτολόγος Erin Palinski αναφέρει στο Eating Well: «Οι αντιμικροβιακές ενώσεις, το οξικό οξύ και τα αντιοξειδωτικά στο βαλσάμικο ξύδι έχουν ευεργετική επίδραση στην επιδερμίδα με την πάροδο του χρόνου». Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες σύμφωνα με έρευνες προκαλούν την πρόωρη γήρανση και τη βλάβη του δέρματος.

«Σύμμαχος» στην απώλεια βάρους. Κάποιες μελέτες αναφέρουν ότι το οξικό οξύ που περιέχεται στο ξύδι περιέχει προβιοτικά και αυξάνει τον κορεσμό μειώνοντας έτσι την πρόσληψη θερμίδων μέσα στη μέρα.

Βοηθά στην πέψη. Μελέτη του 2021 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Foods δείχνει ότι η μικρές ποσότητες βαλσάμικου ξυδιού στα γεύματα της ημέρας μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία και να ενισχύσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό.

Μειώνει την αρτηριακή πίεση. Η Erin Palinski αναφέρει: «Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση βαλσάμικου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακή πίεσης μακροπρόθεσμα». Όπως φαίνεται, οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο βαλσάμικο έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ενισχύουν την καρδιαγγειακή υγεία.

Βελτιώνει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Μελέτη του 2015 έδειξε ότι η κατανάλωση ξυδιού (κανονικού και βαλσάμικο) μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα.

Το μόνο μειονέκτημα

Παρά τη μεγάλη θρεπτική του αξία, το βαλσάμικο ξύδι έχει και ένα αρντηικό. Σύμφωνα με μελέτη του 2021, η καθημερινή κατανάλωσή του μπορεί να βλάψει το σμάλτο των δοντιών, λόγω τ ης μεγάλης του οξύτητας.

«Η οξύτητα του ξυδιού μπορεί να διαβρώσει το οδοντικό σμάλτο, ειδικά όταν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες και συχνά.»

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

ΕΛΜΕΠΑ: Το κορυφαίο πρόγραμμα Ειδικής Αγωγής στην Ελλάδα για διπλή μοριοδότηση

Το 1ο στην Ελλάδα Πρόγραμμα επιμόρφωσης Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς με Πιστοποιητικό

Παν.Πατρών: Μοριοδοτούμενο σεμινάριο ΕΙΔΙΚΗ ΑΓΩΓΗΣ με 65Є εγγραφή - έως 13/7

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

2ος Πανελλήνιος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Τα 2 μαθήματα εξέτασης και η ύλη

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

mykonos
Μύκονος: Τουρίστας άφησε φιλοδώρημα 455 ευρώ σε εργαζόμενη – «Δάκρυσα» λέει εργαζόμενη (Viral)
Ο Αμερικανός τουρίστας που έκανε σερβιτόρα να δακρύσει – «Κοιταζόμαστε στα μάτια και…»
Μύκονος: Τουρίστας άφησε φιλοδώρημα 455 ευρώ σε εργαζόμενη – «Δάκρυσα» λέει εργαζόμενη (Viral)
δασκάλα γράφει στον πίνακα
Διορισμοί και συνταξιοδοτήσεις εκπαιδευτικών 2010 - 2024: 38.000 διορισμοί έναντι 55.000 συνταξιοδοτήσεων
Κανείς δεν πρέπει να ξεχνάει ότι έχουν χαθεί χιλιάδες οργανικές θέσεις στα σχολεία με τις συγχωνεύσεις, τις καταργήσεις τμημάτων και σχολείων, με την...
Διορισμοί και συνταξιοδοτήσεις εκπαιδευτικών 2010 - 2024: 38.000 διορισμοί έναντι 55.000 συνταξιοδοτήσεων