Ο καφές αποτελεί την αγαπημένη καθημερινή συνήθεια εκατομμυρίων ανθρώπων και, σύμφωνα με την έρευνα, μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, όπως τονίζει η γιατρός Trisha Pasricha από τη σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard, ο τρόπος που παρασκευάζεται το ρόφημα μπορεί να αλλάξει εντελώς τον αντίκτυπό του στον οργανισμό.
Σε άρθρο της στη στήλη «Ask A Doctor» της Washington Post, η Pasricha ανέλυσε τις διαθέσιμες μελέτες για τον καφέ και ξεχώρισε έναν τύπο παρασκευής που φαίνεται να συνδέεται περισσότερο με αυξημένα επίπεδα χοληστερίνης. Παράλληλα, σε σχετικό βίντεο προτείνει την ασφαλέστερη επιλογή για όσους καταναλώνουν καφέ καθημερινά.
Τα στοιχεία από μεγάλη έρευνα σε 500.000 ενήλικες
Η γιατρός αναφέρθηκε σε εκτενή μελέτη του 2020 με συμμετοχή περίπου μισού εκατομμυρίου ανθρώπων, η οποία εξέτασε τη σχέση ανάμεσα στα διαφορετικά είδη παρασκευής καφέ και στις επιπτώσεις τους στην υγεία.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο μη φιλτραρισμένος καφές —όπως ο καφές French press ή οι παρασκευές espresso που δεν χρησιμοποιούν χάρτινο φίλτρο— σχετίζεται με αυξημένη χοληστερίνη σε σχέση με τον φιλτραρισμένο.
Γιατί ο μη φιλτραρισμένος καφές ανεβάζει τη χοληστερίνη;
Η απάντηση κρύβεται στις diterpenes, φυσικές ουσίες του καφέ που παραμένουν στο ρόφημα όταν δεν χρησιμοποιείται φίλτρο. Οι diterpenes μπορούν να αυξήσουν την «κακή» LDL χοληστερίνη, καθώς επηρεάζουν το ήπαρ και μειώνουν την ικανότητά του να απομακρύνει πλεονάζοντα λιπίδια από το αίμα.
Τα χάρτινα φίλτρα κατακρατούν αυτές τις ουσίες, εμποδίζοντας τις να φτάσουν στο φλιτζάνι σας. Γι’ αυτό, ο φιλτραρισμένος καφές θεωρείται και η πιο φιλική προς την καρδιά επιλογή.
Εν ολίγοις, ο καφές μπορεί να παραμείνει με ασφάλεια στη ρουτίνα σας — αρκεί να περνά πρώτα από φίλτρο.
