Ο freddo espresso έχει γίνει το αγαπημένο μας παγωμένο ρόφημα, ξεπερνώντας ακόμη και τον φραπέ, και κερδίζει φανατικούς και εκτός συνόρων. Η παρασκευή του στο σπίτι είναι απλή, αλλά η ποιότητα του καφέ, του πάγου και η σωστή τεχνική χτυπήματος κάνουν τη διαφορά.
Βασικά βήματα:
Ο καφές: Επιλέγουμε τον espresso της αρεσκείας μας και εκχυλίζουμε περίπου 50-60 γρ. για lungo ή δύο κάψουλες.
Η ζάχαρη: Προστίθεται πριν τον πάγο ώστε να λιώσει πλήρως.
Ο πάγος: Χρησιμοποιούμε καθαρό, διαυγή πάγο χωρίς οσμές, περίπου 40 γρ. για το χτύπημα και 80 γρ. για το σερβίρισμα.
Το χτύπημα: Στόχος είναι ομογενοποίηση και αφρισμός χωρίς υπερβολές. Σταματάμε όταν το σέικερ παγώνει στο χέρι, για να διατηρηθεί η γεύση και η υφή του καφέ.
Με αυτά τα μυστικά, μπορείτε να απολαύσετε έναν freddo espresso ιδανικό στο σπίτι, δροσερό, γεμάτο άρωμα και τέλεια υφή.
