Ανησυχία προκαλούν τα ευρήματα πρόσφατης επιστημονικής έρευνας, σύμφωνα με την οποία τα αυγά που παράγονται και καταναλώνονται στην Ελλάδα περιέχουν υψηλά επίπεδα επικίνδυνων ουσιών, γνωστών ως PFAS — τα αποκαλούμενα και «παντοτινά χημικά» λόγω της ανθεκτικότητάς τους στη διάσπαση. Οι ενώσεις αυτές, οι οποίες έχουν συνδεθεί με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, περιλαμβανομένων καρκίνων, ηπατικών βλαβών και προβλημάτων στην ανάπτυξη των παιδιών, φαίνεται να περνούν μέσω της τροφικής αλυσίδας στο πιάτο του καταναλωτή.

Η μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από επιστημονικές ομάδες του Πανεπιστημίου Αιγαίου και του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και δημοσιεύθηκε στο διεθνές περιοδικό Science of The Total Environment, αναλύει δείγματα από 75 αυγά προερχόμενα από περιοχές όπως οι Σέρρες, η Μαγνησία, η Βοιωτία, η Αττική και η Ηλεία.

Τα αποτελέσματα κάθε άλλο παρά καθησυχαστικά είναι: PFAS ανιχνεύθηκαν σε όλα τα δείγματα, ενώ πάνω από το 50% των αυγών ξεπερνούσε τα όρια ασφαλείας που έχει θέσει η Ευρωπαϊκή Ένωση. Ιδιαίτερα ανησυχητική είναι η κατάσταση στην Ηλεία, όπου κάθε δείγμα υπερέβαινε τις τιμές που θεωρούνται ασφαλείς από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), ανεξαρτήτως ηλικιακής ομάδας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι συγκεντρώσεις άγγιζαν τα 5,30 μικρογραμμάρια ανά κιλό, υποδηλώνοντας ότι τόσο οι έφηβοι όσο και οι ηλικιωμένοι καταναλωτές υπερβαίνουν το εβδομαδιαίο ανεκτό όριο έκθεσης.

Ωστόσο, το πρόβλημα δεν περιορίζεται μόνο στις PFAS. Η ανάλυση αποκάλυψε επίσης την παρουσία καταλοίπων φαρμάκων, καθώς και έξι διαφορετικών φυτοφαρμάκων – με το εντομοαπωθητικό DEET να εντοπίζεται σε κάθε δείγμα, ενώ το οξολινικό οξύ αναδείχθηκε ως το πιο συχνά ανιχνευόμενο φάρμακο. Πρόκειται για την πρώτη φορά που τέτοια κατάλοιπα εντοπίζονται με αυτόν τον τρόπο σε αυγά που διακινούνται στην ελληνική αγορά.

Αν και οι συγκεντρώσεις βαρέων μετάλλων παρέμειναν σε χαμηλά επίπεδα, οι επιστήμονες κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου. Η ευρεία παρουσία τοξικών ουσιών στα αυγά θέτει πλέον ένα σαφές και άμεσο ζήτημα για τη δημόσια υγεία στη χώρα. Η ερευνητική ομάδα καλεί σε περαιτέρω έρευνες για τον εντοπισμό των πηγών ρύπανσης, αλλά και στην ανάγκη λήψης άμεσων και ουσιαστικών μέτρων για την προστασία των καταναλωτών.

Όλες οι σημαντικές ειδήσεις

Προσλήψεις εκπαιδευτικών – ΟΠΣΥΔ: Τα 6 βήματα για σωστά δικαιολογητικά και φάκελο

Πανελλήνιες 2026: Το έγγραφο «κλειδί» για την είσοδο στα εξεταστικά κέντρα

Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google

Μάθε πρώτος όλες τις σημαντικές ειδήσεις. Βάλε το alfavita.gr στα αποτελέσματα αναζήτησης της Google Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber