Alfavita Newsroom Καλοκαίρι και παγωτό πάνε μαζί. Ωστόσο, πίσω από τη δροσερή του γεύση, κρύβονται διατροφικές παγίδες αλλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά — αρκεί να γνωρίζουμε τι να επιλέξουμε και τι να αποφύγουμε. Στο ρεπορτάζ που ακολουθεί, αποσαφηνίζουμε τι ισχύει για τα είδη παγωτού στην αγορά, ποια είναι τα διατροφικά τους χαρακτηριστικά και τι πρέπει να προσέξουμε κατά την κατανάλωση και τη συντήρησή τους.
Τρία είδη παγωτού — Ποιο να προτιμήσουμε;
Σύμφωνα με τους ειδικούς της διατροφής, τα παγωτά του εμπορίου διακρίνονται σε τρεις βασικές κατηγορίες:
🔹 Φρέσκο παγωτό: Πρόκειται για παγωτό που παρασκευάζεται σε επιλεγμένα ζαχαροπλαστεία και περιέχει φυσικά υλικά όπως φρέσκο γάλα, αυγά, κακάο, φρούτα και καρπούς. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία και θεωρείται η πιο «καθαρή» επιλογή.
🔹 Τυποποιημένο καλής ποιότητας: Εδώ το πρώτο συστατικό στη διατροφική ετικέτα είναι το γάλα. Όταν τα βασικά συστατικά είναι φυσικά (κακάο, φρούτα κ.ά.), περιέχουν λιγότερα συντηρητικά και ζάχαρη, προσφέροντας καλύτερη διατροφική αξία.
🔹 Υποκατάστατα παγωτού: Πρόκειται για προϊόντα που περιέχουν σκόνη γάλακτος ή υδρογονωμένα φυτικά έλαια (όπως φοινικέλαιο), τα οποία ενδέχεται να περιέχουν τρανς λιπαρά. Η θρεπτική τους αξία είναι σημαντικά μειωμένη, ενώ υπάρχουν ενδείξεις ότι ορισμένες ουσίες, όπως η οξυχοληστερόλη, ενδέχεται να έχουν τοξική επίδραση στον οργανισμό.
Παγωτό & Ασφάλεια: Πότε πρέπει να το αποφεύγουμε;
Η σωστή συντήρηση είναι καθοριστική. Η θερμοκρασία στον καταψύκτη πρέπει να διατηρείται στους -18°C. Αν παρατηρήσετε κάποιο από τα παρακάτω, μην προχωρήσετε στην κατανάλωση:
Υγρή, σχισμένη ή παραμορφωμένη συσκευασία
Παγωτό με μαλακή, υδαρή ή κοκκώδη υφή
Ίζημα ή μικροκρυστάλλους στο προϊόν
Παρουσία πικρής, ξινής ή ασυνήθιστης γεύσης και οσμής
Απουσία υγειονομικής προστασίας στο εργαλείο σερβιρίσματος (π.χ. στάσιμο νερό)
Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται και στα παγωτά με έντονα χρώματα, καθώς ενδέχεται να περιέχουν τεχνητές χρωστικές.
Μεταφορά και αποθήκευση: Όχι στους πειραματισμούς
Κατά τη μεταφορά, το παγωτό πρέπει να τοποθετείται άμεσα στον καταψύκτη. Για μεγάλες αποστάσεις, είναι απαραίτητη η χρήση ισοθερμικής συσκευασίας.
⚠️ Προσοχή: Παγωτά που έχουν λιώσει και επανακαταψυχθεί ενδέχεται να έχουν υποστεί αλλοίωση και να είναι επικίνδυνα για την υγεία.
Θερμίδες και παιδιά: Πόσο παγωτό είναι αρκετό;
Ένα κανονικό παγωτό μπορεί να φτάσει τις 300 θερμίδες, ενώ ακόμα και τα «light» παγωτά, με 0% λιπαρά και ζάχαρη, δίνουν περίπου 200 θερμίδες. Αν υπάρχει επικάλυψη, οι θερμίδες αυξάνονται.
Για τα παιδιά, οι ειδικοί συνιστούν κατανάλωση 1-2 φορές την εβδομάδα — είτε ως επιδόρπιο είτε ως σνακ. Προτείνεται επίσης η αποφυγή παγωτών με έντονα χρώματα και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Καλές εναλλακτικές είναι οι γρανίτες και τα σορμπέ, που έχουν χαμηλότερη θερμιδική αξία.
Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση γλυκών με γλυκαντικές ύλες μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση τερηδόνας. Το παγωτό, αν και έχει θρεπτική αξία, παραμένει πηγή «κενών θερμίδων» και δεν πρέπει να αποτελεί καθημερινή συνήθεια.
Τι ισχύει για τα «μαύρα» παγωτά με φυτικό άνθρακα;
Τελευταία έχουν κυκλοφορήσει παγωτά με ενεργό φυτικό άνθρακα, τα οποία παρουσιάζουν εντυπωσιακό μαύρο χρώμα. Πρόκειται για φυσική χρωστική, που δεν εμπνέει ανησυχία. Ωστόσο, είναι πιθανό να επηρεάσει το χρώμα των κενώσεων μετά την κατανάλωσή του, χωρίς αυτό να αποτελεί ένδειξη προβλήματος.
Έξυπνες συμβουλές για να απολαύσετε το παγωτό χωρίς τύψεις
Περιοριστείτε σε μία μερίδα (μισό φλιτζάνι).
Συνδυάστε με φρούτα για περισσότερες φυτικές ίνες.
Ρυθμίστε την πρόσληψη υδατανθράκων στο προηγούμενο γεύμα, όταν προγραμματίζετε να φάτε παγωτό.
Αποφύγετε σύνθετες γεύσεις (με σιρόπια, μπισκότα, επικάλυψη σοκολάτας).
Θυμηθείτε: το παγωτό γιαούρτι και τα sorbet δεν διαφέρουν σημαντικά από τα κλασικά παγωτά ως προς τους υδατάνθρακες.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Σοκ με ψωμί του τοστ: Βρέθηκε επικίνδυνο βακτήριο – Ανάκληση σε χιλιάδες συσκευασίες!
Kαμπανάκι από την EFSA για τα δύο πιο τοξικά τρόφιμα της αγοράς στην Ευρώπη
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 9/7
ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ
