Alfavita Newsroom Το ψυγείο αλλοιώνει τη γεύση
Η ειδικός μαγειρικής Emma, ιδρύτρια του ιστοτόπου Kitchen Mason, εξηγεί πως η χαμηλή θερμοκρασία του ψυγείου μουδιάζει τη γεύση της ντομάτας και επηρεάζει αρνητικά τη σφριγηλότητά της. Εκτός αν είναι ήδη κομμένες ή πολύ ώριμες, οι ντομάτες πρέπει να διατηρούνται εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία δωματίου. Το ιδανικό σημείο είναι ο πάγκος της κουζίνας, μακριά από τον φούρνο ή άλλες πηγές θερμότητας.
Ο σωστός τρόπος αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τις ντομάτες φρέσκες για περισσότερες ημέρες, υπάρχουν μερικά βασικά βήματα που αξίζει να ακολουθήσετε:
Απλώστε τες σε μονή στρώση: Αποφύγετε να στοιβάζετε τις ντομάτες σε μπολ ή κουτιά. Τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο ή δίσκο, ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας και να μην χτυπιούνται μεταξύ τους.
Αφαιρέστε τα κοτσάνια: Τα κοτσάνια συγκρατούν υγρασία και μπορούν να επιταχύνουν την αλλοίωση.
Τοποθέτηση με το κοτσάνι προς τα κάτω: Αν τις βάλετε ανάποδα, η ουλή του κοτσανιού προστατεύεται καλύτερα από την είσοδο βακτηρίων και διατηρείται η υγρασία στο εσωτερικό της ντομάτας.
Πότε χρειάζεται το ψυγείο;
Παρότι η αποθήκευση εκτός ψυγείου είναι προτιμότερη, υπάρχουν περιπτώσεις όπου το ψυγείο είναι απαραίτητο:
Σε κομμένες ντομάτες, για λόγους ασφάλειας και υγιεινής.
Όταν οι ντομάτες έχουν ωριμάσει υπερβολικά ή σε περιόδους έντονης ζέστης, ώστε να επιβραδυνθεί η αλλοίωση. Αρκεί, ωστόσο, να τις αφήσετε να επανέλθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις καταναλώσετε, για να ανακτήσουν τη γεύση τους.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
