Τι συμβαίνει όταν αποθηκεύονται μαζί
Και τα δύο προϊόντα προτιμούν ένα δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο περιβάλλον. Ωστόσο, κατά την αποθήκευση επηρεάζουν το ένα το άλλο.
Τα κρεμμύδια αποβάλλουν υγρασία, ενώ οι πατάτες συνεχίζουν να αναπνέουν μετά τη συγκομιδή, απελευθερώνοντας μικρές ποσότητες αερίων και υδρατμών. Όταν παραμένουν στο ίδιο κλειστό σημείο χωρίς επαρκή αερισμό, δημιουργούνται συνθήκες που ευνοούν την αλλοίωσή τους.
Έτσι, οι πατάτες μπορεί να αρχίσουν να βγάζουν βλαστούς νωρίτερα, ενώ τα κρεμμύδια είναι πιθανό να μαλακώσουν ή να σαπίσουν πιο γρήγορα.
Η υγρασία μειώνει τη διάρκεια συντήρησης
Η υπερβολική υγρασία αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες που οδηγούν στην αλλοίωση αυτών των τροφίμων. Σε συνθήκες αυξημένης υγρασίας αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης μούχλας και σήψης.
Για τον λόγο αυτό, οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγεται η αποθήκευσή τους σε πλαστικές σακούλες ή αεροστεγή δοχεία, καθώς χρειάζονται συνεχή κυκλοφορία αέρα για να διατηρηθούν σε καλή κατάσταση.
Ποιος είναι ο σωστός τρόπος αποθήκευσης
Η καλύτερη επιλογή είναι να φυλάσσονται χωριστά.
Οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν σε χάρτινες σακούλες, ψάθινα καλάθια ή ξύλινα κιβώτια, σε χώρο δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο.
Αντίστοιχα, τα κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται σε ξεχωριστό σημείο με καλό αερισμό και μακριά από τις πατάτες.
Επιπλέον, αν κάποιο κρεμμύδι ή πατάτα αρχίσει να χαλάει, καλό είναι να απομακρύνεται άμεσα, ώστε να μην επηρεάσει και τα υπόλοιπα.
Πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο;
Γενικά, ούτε οι πατάτες ούτε τα ολόκληρα κρεμμύδια συντηρούνται καλύτερα στο ψυγείο.
Στην περίπτωση της πατάτας, οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μετατρέπουν μέρος του αμύλου σε σάκχαρα, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τόσο τη γεύση όσο και το αποτέλεσμα στο μαγείρεμα.
Όσο για τα κρεμμύδια, η υγρασία του ψυγείου μπορεί να τα κάνει να μαλακώσουν πιο γρήγορα. Εξαίρεση αποτελούν τα ήδη κομμένα κρεμμύδια, τα οποία πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο μέσα σε καλά κλεισμένο δοχείο.
