Υλικά:
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (2% ή 10%, ανάλογα με το πόσο πλούσια θέλετε την υφή)
3-4 κουταλιές της σούπας ταχίνι
2-3 κουταλιές της σούπας μέλι
1 βανίλια ή λίγη κανέλα
1 μικρή πρέζα αλάτι
Μια χούφτα καβουρδισμένα αμύγδαλα ή καρύδια
Εκπαίδευση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ταχίνι, το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο, παχύ μείγμα.
Δοκιμάζουμε τη γεύση και προσαρμόζουμε τα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Περισσότερο ταχίνι δίνει πιο έντονο άρωμα ξηρών καρπών, ενώ λίγο επιπλέον μέλι κάνει το παγωτό πιο γλυκό.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα ή καρύδια, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Για να παραμείνει το παγωτό αφράτο και να μην δημιουργηθούν μεγάλοι κρύσταλλοι πάγου, είναι καλό τις πρώτες ώρες να το ανακατέψουμε δύο φορές, περίπου ανά 45-60 λεπτά. Μετά το αφήνουμε να παγώσει καλά.
Πριν το σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε λίγη κανέλα, κακάο, κομμάτια μαύρης σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
