Τρόφιμα που είναι καλό να υπάρχουν πάντα στην κατάψυξη
Κατεψυγμένα λαχανικά
Τα κατεψυγμένα λαχανικά αποτελούν μια πολύ πρακτική λύση για το καθημερινό μαγείρεμα. Προϊόντα όπως αρακάς, φασολάκια, καλαμπόκι, σπανάκι, μπρόκολο, κουνουπίδι, μπάμιες ή αγκινάρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατευθείαν στο μαγείρεμα χωρίς να χρειάζεται να ξεπαγώσουν πρώτα. Είναι ιδανικά για λαδερά φαγητά, σούπες, ζυμαρικά ή ριζότο.
Ψωμί
Το ψωμί είναι από τα τρόφιμα που διατηρούνται εξαιρετικά στην κατάψυξη. Αν φυλάσσεται κομμένο σε φέτες ή μικρά κομμάτια, ξεπαγώνει πολύ γρήγορα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τοστ, σάντουιτς ή ως συνοδευτικό στο τραπέζι.
Κρέας σε μερίδες
Το κοτόπουλο, το μοσχάρι ή το χοιρινό μπορούν να καταψυχθούν εύκολα και να χρησιμοποιηθούν όταν χρειαστεί. Είναι προτιμότερο να χωρίζονται σε μικρές μερίδες πριν μπουν στην κατάψυξη, ώστε να αποψύχονται πιο γρήγορα και να χρησιμοποιείται μόνο η ποσότητα που χρειάζεται.
Ψάρια και θαλασσινά
Κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού, γαρίδες ή καλαμάρια μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για ένα γρήγορο γεύμα. Ταιριάζουν σε μακαρονάδες, ριζότο ή μπορούν να μαγειρευτούν απλά στο τηγάνι.
Ζύμες
Προϊόντα όπως σφολιάτα, φύλλο κρούστας ή ζύμη για πίτσα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα όταν βρίσκονται στην κατάψυξη. Με λίγα υλικά μπορούν να μετατραπούν εύκολα σε πίτες, τάρτες ή γρήγορα σνακ.
Βούτυρο
Το βούτυρο διατηρείται πολύ καλά στην κατάψυξη και μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες. Έτσι είναι πάντα διαθέσιμο για συνταγές ζαχαροπλαστικής ή μαγειρικής.
Μαγειρεμένο φαγητό
Μικρές ποσότητες από σπιτικά φαγητά, όπως σάλτσες, όσπρια ή σούπες, μπορούν να καταψυχθούν και να αποτελέσουν εύκολη λύση για ένα γρήγορο γεύμα μέσα στην εβδομάδα.
Τρόφιμα που δεν ενδείκνυται να καταψύχονται
Αυγά με το τσόφλι
Τα ωμά αυγά δεν πρέπει να μπαίνουν στην κατάψυξη όπως είναι, γιατί το υγρό στο εσωτερικό τους διαστέλλεται όταν παγώνει και μπορεί να σπάσει το τσόφλι.
Φυλλώδη λαχανικά
Λαχανικά όπως το μαρούλι, η ρόκα ή το αγγούρι έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό. Μετά την κατάψυξη χάνουν την υφή τους και γίνονται πολύ μαλακά.
Ντομάτες για σαλάτα
Οι ωμές ντομάτες μπορούν να καταψυχθούν μόνο αν προορίζονται για μαγείρεμα, όπως για σάλτσες. Για σαλάτες δεν είναι κατάλληλες, γιατί η υφή τους αλλοιώνεται.
Ωμές πατάτες
Οι πατάτες περιέχουν πολύ άμυλο και νερό. Όταν καταψυχθούν ωμές, αλλάζει η δομή τους και μετά το μαγείρεμα αποκτούν σπογγώδη υφή.
Γιαούρτι
Αν και μπορεί να καταψυχθεί, μετά την απόψυξη το γιαούρτι διαχωρίζεται και γίνεται κοκκώδες.
Μαλακά τυριά
Τυριά με υψηλή υγρασία, όπως φέτα, ρικότα ή κρέμα τυριού, αλλοιώνονται στην υφή όταν παγώσουν και συχνά θρυμματίζονται.
Σάλτσες με αλεύρι ή κορν φλάουρ
Οι σάλτσες που έχουν δέσει με άμυλο συνήθως αλλοιώνονται στην κατάψυξη και δεν επανέρχονται σωστά όταν ζεσταθούν.
Μαγιονέζα
Η μαγιονέζα είναι γαλάκτωμα και μετά την απόψυξη τα συστατικά της διαχωρίζονται, με αποτέλεσμα να χαλάει η υφή της.
Τηγανητά τρόφιμα
Τα τηγανητά φαγητά χάνουν την τραγανότητά τους όταν καταψυχθούν και μετά το ξεπάγωμα γίνονται μαλακά.
Μια χρήσιμη συμβουλή για την κατάψυξη
Η σωστή οργάνωση της κατάψυξης είναι ιδιαίτερα σημαντική. Τα τρόφιμα καλό είναι να αποθηκεύονται σε μικρές ποσότητες, καλά κλεισμένα και με σημειωμένη την ημερομηνία κατάψυξης. Με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούνται εγκαίρως και αποφεύγεται η σπατάλη τροφίμων.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Σκηνές έντασης στη Βουλή μπροστά σε μαθητές: «Μάσα», «γυμνοσάλιαγκας», «τσαμπατζού»
Έκτακτο επίδομα 200 ευρώ για το Πάσχα – Μέχρι πότε οι αιτήσεις
