Alfavita Newsroom Για χρόνια το τυρί θεωρούνταν «ένοχο» τρόφιμο λόγω των λιπαρών του. Ωστόσο, σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι όχι μόνο μπορεί να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, αλλά υπό προϋποθέσεις μπορεί να ωφελήσει την καρδιά, τα οστά και το μικροβίωμα του εντέρου. Το κλειδί βρίσκεται στην επιλογή του σωστού τυριού και στη μέτρια κατανάλωση.
Οφέλη για την υγεία του εντέρου
Τυριά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γκούντα και το έμενταλ, περιέχουν ζωντανά βακτήρια που προέρχονται από τη διαδικασία της ζύμωσης. Τα προβιοτικά αυτά μπορούν να επιβιώσουν από την πέψη και να ενισχύσουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου. Αντίθετα, πολύ παλαιωμένα τυριά, όπως η παρμεζάνα, χάνουν μέρος αυτών των ωφέλιμων μικροοργανισμών, αν και παραμένουν θρεπτικά.
Τυρί και καρδιαγγειακή υγεία
Παρά την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, πρόσφατες αναλύσεις δεν βρίσκουν άμεση σύνδεση μεταξύ μέτριας κατανάλωσης τυριού και καρδιακών παθήσεων. Ορισμένες έρευνες μάλιστα δείχνουν βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ, με αύξηση της «καλής» HDL χοληστερόλης. Η πυτιά που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού φαίνεται να παίζει ρόλο στην εξουδετέρωση πιθανών αρνητικών επιδράσεων των λιπαρών.
Σχέση με τον έλεγχο του βάρους
Παρότι θερμιδικά πυκνό, το τυρί προκαλεί κορεσμό και βοηθά στον έλεγχο της πείνας. Μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση δεν συνδέεται με αύξηση βάρους και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους, όταν εντάσσεται σωστά στο καθημερινό διαιτολόγιο.
Οφέλη για τα οστά
Το τυρί αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης Κ2, στοιχεία απαραίτητα για γερά οστά. Η κατανάλωσή του μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και στη μείωση του κινδύνου καταγμάτων, ιδιαίτερα σε μεγαλύτερες ηλικίες.
Ποια τυριά θεωρούνται πιο υγιεινά
Ορισμένες ποικιλίες ξεχωρίζουν για το ισορροπημένο διατροφικό τους προφίλ:
• Ricotta: Υψηλή σε πρωτεΐνη, χαμηλή σε λιπαρά, ιδανική για έλεγχο βάρους
• Φρέσκο τυρί (cottage): Χαμηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε πρωτεΐνη, δημοφιλές στους αθλητές
• Panela: Ελαφρύ τυρί με λιγότερα λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο
• Μοτσαρέλα: Χαμηλή σε λακτόζη και χοληστερόλη, πιο εύπεπτη
• Παρμεζάνα: Πλούσια σε ασβέστιο και πρωτεΐνη, ωφέλιμη σε μικρές ποσότητες
Πόση ποσότητα είναι ασφαλής
Οι ειδικοί προτείνουν περίπου 30 γραμμάρια την ημέρα, ποσότητα που αντιστοιχεί σε ένα μικρό σπιρτόκουτο. Ακόμη και έως 60 γραμμάρια ημερησίως θεωρούνται ασφαλή για άτομα χωρίς προβλήματα υγείας, αρκεί η συνολική διατροφή να παραμένει ισορροπημένη.
Συμπερασματικά, το τυρί δεν χρειάζεται να αποκλείεται. Με σωστή επιλογή και μέτρο, μπορεί να αποτελέσει έναν γευστικό και θρεπτικό σύμμαχο της υγείας.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
