Μαρία Δούση Το τυρί αποτελεί βασικό στοιχείο της καθημερινής διατροφής, πηγή πρωτεΐνης και γεύσης, και συνοδεύει από απλά σνακ μέχρι μαγειρεμένα φαγητά. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τυριά το ίδιο φιλικά για την υγεία, καθώς ορισμένα περιέχουν υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών, θερμίδων και νατρίου, που μπορούν να επιβαρύνουν την καρδιά, το βάρος και τη συνολική διατροφική ισορροπία.
Το μασκαρπόνε συγκαταλέγεται στις πιο «βαριές» επιλογές, καθώς αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από κρέμα και φτάνει περίπου το 50% σε λιπαρά, με υψηλή θερμιδική αξία ακόμα και σε μικρές ποσότητες. Παρότι πλούσιο σε υφή και γεύση, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από ρικότα ή γιαούρτι σε πολλές συνταγές.
Το πρόβειο τυρί εγείρει, πέρα από διατροφικά, και περιβαλλοντικά ζητήματα, καθώς η παραγωγή του συνδέεται με υψηλότερες εκπομπές μεθανίου σε σχέση με άλλες επιλογές. Για όσους αναζητούν πιο βιώσιμες λύσεις, το κατσικίσιο τυρί και τα μαλακά, φρέσκα τυριά θεωρούνται πιο φιλικές επιλογές.
Το δημοφιλές τσένταρ είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αλάτι, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την καρδιαγγειακή υγεία, ειδικά όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, όπως σε burgers ή λιωμένο σε φαγητά και σνακ.
Η φέτα, αν και αγαπημένη και παραδοσιακή, περιέχει υψηλές ποσότητες λιπαρών, κορεσμένων λιπαρών και νατρίου, ενώ παράλληλα συνεισφέρει σημαντικά στη χοληστερόλη. Παρότι προσφέρει ασβέστιο και βιταμίνη Β12, η κατανάλωσή της χρειάζεται μέτρο.
Η παρμεζάνα, παρά τη μοναδική της γεύση και τη διατροφική της αξία σε ασβέστιο, αποτελεί θερμιδική «βόμβα», με υψηλά επίπεδα λιπαρών και νατρίου, κάτι που την καθιστά καλύτερη ως συμπλήρωμα και όχι ως βασικό συστατικό.
Για πιο ελαφριές και ισορροπημένες επιλογές, οι ειδικοί προτείνουν τυριά όπως η μοτσαρέλα, η ρικότα, το κότατζ, το ανθότυρο και η μυζήθρα, που έχουν χαμηλότερες θερμίδες, λιγότερο νάτριο και πιο ήπιο λιπαρό προφίλ.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Μήπως έχετε κλήσεις που αγνοείτε; Πώς να τις ελέγξετε online
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
