Μαρία Δούση Ο καφές παραμένει ένα από τα πιο αγαπημένα ροφήματα παγκοσμίως, όχι μόνο για τη γεύση και την τόνωση που προσφέρει, αλλά και για τα πιθανά οφέλη στην υγεία. Πλήθος ερευνών έχει συνδέσει την κατανάλωση καφέ με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου. Τώρα, μια νέα μελέτη δείχνει ότι η προσθήκη γάλακτος στο αγαπημένο ρόφημα μπορεί να ενισχύσει μερικά από αυτά τα οφέλη.
Τι ανακάλυψε η μελέτη;
Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agricultural and Food Chemistry, εξέτασε πώς οι ενώσεις του καφέ αλληλεπιδρούν με τις πρωτεΐνες του γάλακτος και πώς αυτό επηρεάζει τους δείκτες φλεγμονής στον οργανισμό. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο συνδυασμός καφέ και γάλακτος είχε μεγαλύτερη επίδραση σε βιοδείκτες φλεγμονής από τον σκέτο καφέ – τουλάχιστον στα εργαστηριακά μοντέλα και σε μικρή κλίμακα σε ανθρώπους.
Πώς λειτουργεί ο συνδυασμός καφέ και γάλακτος;
Ο καφές περιέχει πολυφαινόλες, όπως τα χλωρογενικά οξέα, που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
Οι πρωτεΐνες του γάλακτος, κυρίως η καζεΐνη, μπορούν να συνδεθούν με αυτές τις ενώσεις.
Η σύνδεση αυτή φαίνεται να ενισχύει την αντιφλεγμονώδη δράση σε εργαστηριακές μετρήσεις.
Στους συμμετέχοντες της μελέτης, η κατανάλωση καφέ με γάλα οδήγησε σε μικρές αλλά σταθερές αλλαγές σε κυκλοφορούντες δείκτες φλεγμονής – μεγαλύτερες από αυτές που παρατηρήθηκαν με τον σκέτο καφέ. Οι ερευνητές υπογραμμίζουν, όμως, ότι αυτά τα αποτελέσματα βασίζονται σε βιοδείκτες και όχι σε άμεσα κλινικά οφέλη.
Γιατί η φλεγμονή έχει σημασία
Η χρόνια, χαμηλού βαθμού φλεγμονή συνδέεται με πολλές παθήσεις, όπως καρδιοπάθειες, διαβήτη τύπου 2, νευροεκφυλιστικές νόσους και ορισμένους καρκίνους. Ακόμα και μικρή μείωση των φλεγμονωδών μεσολαβητών μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου μακροπρόθεσμα.
Τι σημαίνει για τους λάτρεις του καφέ
Η νέα μελέτη δείχνει ότι η προσθήκη γάλακτος δεν εξουδετερώνει τις ευεργετικές ιδιότητες του καφέ και μπορεί, σε ορισμένες περιπτώσεις, να τις ενισχύσει. Για όσους αγαπούν τον καφέ με γάλα, αυτό αποτελεί μια μικρή… επιστημονική επιβεβαίωση ότι το ρόφημά τους δεν χάνει σε ωφέλη.
Όμως, μην υπερβάλλετε
Οι αλλαγές που παρατηρήθηκαν ήταν μέτριες και αφορούσαν βιοδείκτες, όχι κλινικά αποτελέσματα. Η μελέτη δεν αποδεικνύει ότι ο καφές με γάλα μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών, και η προσωπική αντίδραση ποικίλλει ανάλογα με τη γενετική, τη διατροφή, το μικροβίωμα και τον τρόπο ζωής.
Υπάρχουν λόγοι για να προτιμήσετε σκέτο καφέ;
Ναι, γιατί παραμένουν ερωτήματα για:
Την απορρόφηση των αντιοξειδωτικών
Την επίδραση διαφορετικών τύπων γάλακτος (αγελαδινό ή φυτικά)
Κάποιες έρευνες δείχνουν ότι οι πρωτεΐνες του γάλακτος μπορούν να τροποποιήσουν την αντιοξειδωτική δράση, χωρίς όμως να την ακυρώνουν.
Συνολικά, ο καφές με μέτρο παραμένει ασφαλής και οι επιλογές πρέπει να καθορίζονται από την προσωπική ανοχή και τις διατροφικές συνήθειες.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Αλλαγή νόμου: ΝΕΑ εξ αποστάσεως Πιστοποίηση Η/Υ για Προσλήψεις Εκπαιδευτικών
Έκτακτο επίδομα 200 ευρώ για το Πάσχα – Μέχρι πότε οι αιτήσεις
