Αυτά τα μπισκότα candy cane ξεχωρίζουν για το άρωμα μέντας, τη βουτυρένια υφή και το χαρακτηριστικό κόκκινο-λευκό στρίψιμο. Θέλουν λίγο χρόνο στο ψυγείο, αλλά το αποτέλεσμα αποζημιώνει και με το παραπάνω.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι απλή, αρκεί λίγη υπομονή στον χρόνο ψύξης ώστε τα μπισκότα να κρατήσουν σωστά το σχήμα τους στο ψήσιμο. Είναι ιδανικά για το γιορτινό τραπέζι, για κουτί δώρου ή για να τα φτιάξετε μαζί με παιδιά, αφού το πλάσιμο και το στρίψιμο της ζύμης είναι από μόνο του μέρος της διασκέδασης.
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. χονδρό ανεπεξέργαστο αλάτι
- 1 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κ.σ. γάλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα μέντας
- κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη λεκάνη αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε δεύτερη λεκάνη χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και το εκχύλισμα μέντας και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Παίρνουμε τη μισή ποσότητα ζύμης, τη διαμορφώνουμε σε δίσκο και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη.
Στην υπόλοιπη ζύμη προσθέτουμε το κόκκινο χρώμα και χτυπάμε μέχρι να χρωματιστεί ομοιόμορφα. Φτιάχνουμε κι αυτή σε δίσκο και την τυλίγουμε.
Βάζουμε και τα δύο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Στρώνουμε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.
Κόβουμε κάθε δίσκο ζύμης σε 24 μικρά κομμάτια.
Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε λεπτό κορδόνι.
Παίρνουμε ένα κόκκινο και ένα λευκό κορδόνι, τα στρίβουμε μεταξύ τους και σχηματίζουμε το χαρακτηριστικό candy cane.
Τα τοποθετούμε στα ταψιά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Ψήνουμε για 10–12 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν απαλό χρυσό χρώμα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα μεταφέρουμε ή τα σερβίρουμε.
