1 συσκευασία φύλλο Χρυσή Ζύμη Χωριάτικο
700 γρ. πιπεριές Φλωρίνης
3 πράσινες πιπεριές
1 λευκό κρεμμύδι
4 φρέσκα κρεμμύδια
2 αυγά
400 γρ. τριμμένη φέτα
100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
60 ml ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
2 κ.σ. σουσάμι
Αλάτι, πιπέρι
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές, το λευκό κρεμμύδι, τη ρίγανη και τον μαϊντανό, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Σε ένα ταψί αλείφουμε λίγο ελαιόλαδο και στρώνουμε δύο φύλλα στη βάση.
Προσθέτουμε τη γέμιση μέσα στο ταψί, ρίχνουμε ομοιόμορφα τα τυριά και καλύπτουμε με ένα ακόμη φύλλο. Από πάνω αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η πίτα να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
