Αν αναζητάτε έναν τρόπο να ανανεώσετε τις παραδοσιακές γεμιστές πιπεριές, αυτή η συνταγή είναι η απάντηση. Αντί για ρύζι, η γέμιση περιλαμβάνει τριμμένο κολοκυθάκι, που προσθέτει υγρασία και γεύση στο πιάτο, χωρίς να το βαραίνει. Ένα εύκολο, ελαφρύ και πεντανόστιμο φαγητό ιδανικό για μεσημεριανό ή βραδινό.

Υλικά για 4 μερίδες:

• 4 πιπεριές

• 800 γρ. κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο)

• 1 κολοκυθάκι (τριμμένο και στραγγισμένο)

• 1 καρότο (τριμμένο)

• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

• 1 ντομάτα (ψιλοκομμένη)

• 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

• ½ φλ. νερό

• Λίγο ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι

• Ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία γέμισης:
   Τρίψτε το κολοκυθάκι, στραγγίξτε καλά τα υγρά του και αναμείξτε το με τον κιμά. Προσθέστε το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.

2. Γέμισμα:
   Κόψτε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρέστε τα σπόρια. Γεμίστε τες με το μείγμα κιμά και τοποθετήστε τες σε ταψί.

3. Σάλτσα:
   Σε τηγάνι με λίγο λάδι, σοτάρετε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα καρότα. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4. Ψήσιμο:
   Περιχύστε τις πιπεριές με τη σάλτσα, προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό στο ταψί, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180°C για 1 ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για λίγα λεπτά ακόμα για να πάρει χρώμα.

5. Σερβίρισμα:
   Συνοδέψτε με φρέσκα μυρωδικά και ξινή κρέμα.

Απλή, γευστική και ελαφριά — η νέα εκδοχή στις γεμιστές πιπεριές που θα γίνει το επόμενο αγαπημένο σας πιάτο.

Όλες οι σημαντικές ειδήσεις

Ανατροπές στις αναθέσεις μαθημάτων: Τι αλλάζει για χιλιάδες εκπαιδευτικούς

Οι 20 βασικοί συνεργάτες του Αλέξη Τσίπρα - Τα ονόματα

Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google

Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber