2 φλιτζάνια σουσάμι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Προαιρετικά: μια πρέζα αλάτι
Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίξε μέσα το σουσάμι. Ανακάτευε συνεχώς μέχρι να πάρει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα. Πρόσεξε να μη σκουρύνει ή καεί, γιατί αλλάζει η γεύση.
Μετάφερε το στο μπλέντερ και χτύπα το μέχρι να γίνει λεπτή σκόνη, σαν αλεύρι.
Ρίξε το ελαιόλαδο και συνέχισε να αναδεύεις μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες. Αν θέλεις, πρόσθεσε λίγο αλάτι για πιο έντονη γεύση.
Βάλε το ταχίνι σε αποστειρωμένο βαζάκι και φύλαξέ το στο ψυγείο. Διατηρείται φρέσκο για περίπου έναν μήνα.
