Νέο κύμα ανατιμήσεων στα τρόφιμα το 2027 προβλέπει η Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα (ΕΚΤ), καθώς το αυξημένο ενεργειακό κόστος και οι επιπτώσεις των ακραίων καιρικών φαινομένων αναμένεται να επιβαρύνουν την παραγωγή και τη διάθεση των προϊόντων.
Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις της ΕΚΤ, ο πληθωρισμός στα τρόφιμα στην Ευρωζώνη ενδέχεται να φτάσει το 3,4% το τρίτο τρίμηνο του 2027, από 1,3% τον Σεπτέμβριο του 2026. Παρά την πρόσφατη επιβράδυνση των ανατιμήσεων, οι τιμές δεν έχουν επιστρέψει στα προηγούμενα επίπεδα.
Ποια τρόφιμα κινδυνεύουν με μεγαλύτερες αυξήσεις
Το αυξημένο ενεργειακό κόστος επηρεάζει τις μεταφορές, την παραγωγή λιπασμάτων, τη συσκευασία και την επεξεργασία των τροφίμων. Οι επιβαρύνσεις αυτές μεταφέρονται σταδιακά στην εφοδιαστική αλυσίδα και τελικά στους καταναλωτές.
Ισχυρότερες πιέσεις αναμένονται σε προϊόντα όπως:
- Ψωμί, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα, λόγω του αυξημένου κόστους παραγωγής των δημητριακών.
- Κρέας και γαλακτοκομικά, καθώς οι ακριβότερες ζωοτροφές επιβαρύνουν το κόστος εκτροφής.
- Λαχανικά και πατάτες, που επηρεάζονται τόσο από τις καιρικές συνθήκες όσο και από το κόστος παραγωγής.
- Φρούτα και άλλα νωπά προϊόντα, των οποίων η διαθεσιμότητα επηρεάζεται από την ξηρασία και τις υψηλές θερμοκρασίες.
Ο καιρός και η ενέργεια πιέζουν τις τιμές
Το καλοκαίρι του 2026, οι παρατεταμένοι καύσωνες και η ξηρασία σε περιοχές της Ευρώπης επιβάρυναν τις προοπτικές της αγροτικής παραγωγής. Οι συνέπειες αναμένεται να φανούν σταδιακά στις τιμές, με τις μεγαλύτερες επιπτώσεις να διαφέρουν ανάλογα με το προϊόν και την περιοχή.
Την ίδια στιγμή, η άνοδος των τιμών της ενέργειας και των λιπασμάτων αυξάνει το κόστος για τους παραγωγούς. Η μετακύλιση των επιβαρύνσεων δεν γίνεται άμεσα, αλλά μπορεί να χρειαστούν μήνες μέχρι να φτάσουν στο ράφι.
Παρά την επιβράδυνση του πληθωρισμού, τα τρόφιμα στην Ευρωζώνη κοστίζουν περίπου 30% περισσότερο σε σύγκριση με τα τέλη του 2021. Αυτό σημαίνει ότι οι καταναλωτές εξακολουθούν να πιέζονται οικονομικά, ακόμη και όταν οι αυξήσεις γίνονται με βραδύτερο ρυθμό.
Η ΕΚΤ επισημαίνει ότι οι προβλέψεις συνοδεύονται από αβεβαιότητα, καθώς η πορεία των τιμών θα εξαρτηθεί από τις εξελίξεις στην ενέργεια, τις καιρικές συνθήκες και την παραγωγή. Το βασικό συμπέρασμα, ωστόσο, είναι ότι οι πιέσεις στο κόστος των τροφίμων δεν έχουν εξαλειφθεί και ενδέχεται να ενταθούν ξανά μέσα στο 2027.
