240 γρ. νιφάδες βρώμης
2 κ.σ. λιναρόσπορο, κοπανισμένο
80 γρ. λευκά αμύγδαλα, χοντροκομμένα
80 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
60 γρ. κολοκυθόσπορους
50 γρ. ηλιόσπορους
2 κ.γλ. κανέλα
½ κ.γλ. αλάτι
60 γρ. λάδι καρύδας
120 γρ. maple syrup
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
120 γρ. ξανθές σταφίδες
Θρυμμάτισε 60 γρ. από τη βρώμη σε επεξεργαστή τροφίμων, δημιουργώντας αλεύρι βρώμης.
Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε τις νιφάδες βρώμης με το αλεύρι, τον λιναρόσπορο, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τους κολοκυθόσπορους, τους ηλιόσπορους, την κανέλα και το αλάτι.
Ζέστανε σε χαμηλή φωτιά το λάδι καρύδας με το maple syrup και τη βανίλια μέχρι να λιώσει εντελώς το λάδι, χωρίς να βράσει. Ρίξε το μείγμα στο μπολ με τα ξηρά υλικά και ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Απλώσε τη granola σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C (αέρα) για 20 λεπτά. Άνοιξε το φούρνο, ανακάτεψε προσεκτικά και ψήσε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Αφαίρεσέ τη από το φούρνο και άφησέ τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς ανακάτεμα. Όταν κρυώσει εντελώς, πρόσθεσε τις σταφίδες και ανακάτεψε ομοιόμορφα.
