200 γρ. τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο)
200 γρ. γάλα καρύδας σε κονσέρβα
2 κ.γ. υγρή στέβια (ίση σε γλυκύτητα με τη ζάχαρη)
200 γρ. κουβερτούρα υγείας
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το τριμμένο ινδοκάρυδο με το γάλα καρύδας και τη στέβια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ομοιόμορφο μείγμα.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, ώστε να σφίξει και να πλάθεται εύκολα.
Σχηματίζουμε μπαλάκια ή μικρές μπάρες και τα τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο για λίγη ώρα ώστε να σταθεροποιηθούν.
Στο μεταξύ, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει ρευστή.
Με ένα κουτάλι, βουτάμε τα κομμάτια καρύδας μέσα στη λιωμένη σοκολάτα ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν και να σφίξει η σοκολάτα.
