Υλικά:
2 κόκκινα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
2 πράσα, χοντροκομμένα
200 γρ. καρότα, καθαρισμένα
250 γρ. baby πατάτες, κομμένες στη μέση αν είναι μεγάλες
500 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
25 γρ. βούτυρο
25 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (+ επιπλέον για αλεύρωμα)
500 ml φρέσκια σάλτσα κοτόπουλου
2 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο εστραγκόν
1 συσκευασία σφολιάτα 500 γρ.
1 μεσαίο αυγό, χτυπημένο
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (αέρας). Τοποθετήστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε μεγάλο ταψί, περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
Βγάλτε το κοτόπουλο και μεταφέρετε τα λαχανικά σε μεγάλο μπολ. Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες και ανακατέψτε με τα λαχανικά.
Στο ταψί σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με το αλεύρι για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε σιγά-σιγά τη σάλτσα, ξύνοντας τυχόν κολλημένα κομμάτια. Επαναφέρετε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε τη σάλτσα και το εστραγκόν στο μείγμα κοτόπουλου και ανακατέψτε απαλά. Μεταφέρετε σε πυρίμαχο σκεύος περίπου 2,5 λίτρων.
Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη σφολιάτα ώστε να καλύψει το σκεύος. Αλείψτε τις άκρες του σκεύους με αυγό, τοποθετήστε τη σφολιάτα από πάνω και πιέστε για να σφραγίσει. Κόψτε ένα σταυρό στο κέντρο για να φύγει ο ατμός. Προαιρετικά, χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα για διακοσμητικά σχήματα στην πίτα και αλείψτε με αυγό.
Ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι η σφολιάτα να αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Αλλαγή νόμου: ΝΕΑ εξ αποστάσεως Πιστοποίηση Η/Υ για Προσλήψεις Εκπαιδευτικών
