1. Κονσερβοποιημένα ψάρια
Οι σαρδέλες, ο σολομός, το σκουμπρί και άλλα λιπαρά ψάρια σε κονσέρβα αποτελούν πολύτιμη πηγή Ω-3 λιπαρών οξέων (EPA και DHA), που είναι γνωστά για την αντιφλεγμονώδη δράση τους. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωσή τους μπορεί να μειώσει τα επεισόδια πόνου σε άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα.
2. Γαλακτοκομικά προϊόντα
Παρά τον μύθο ότι τα γαλακτοκομικά προκαλούν φλεγμονή, η επιστήμη δείχνει το αντίθετο. Το ασβέστιο και η βιταμίνη D που περιέχουν είναι θεμελιώδη για την υγεία των οστών και των αρθρώσεων. Ιδιαίτερα το γιαούρτι, χάρη στα προβιοτικά του, φαίνεται να συμβάλλει στη μείωση των δεικτών φλεγμονής στο αίμα.
3. Πατάτες
Οι πατάτες έχουν κατηγορηθεί για αύξηση βάρους και φλεγμονή λόγω υδατανθράκων. Στην πραγματικότητα όμως είναι πλούσιες σε κάλιο, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Αν δεν σας προκαλούν ενόχληση, δεν υπάρχει λόγος να τις αποκλείσετε από το πιάτο σας. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες αποτελούν μια ακόμη πιο ωφέλιμη επιλογή.
4. Έλαια σπόρων
Το σογιέλαιο, το λάδι κανόλα, λιναρόσπορου και σουσαμιού περιέχουν ωφέλιμα λιπαρά που φαίνεται να μειώνουν το οξειδωτικό στρες και να βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερίνης. Σε αντίθεση με όσα πιστεύεται, δεν συνδέονται με αύξηση της φλεγμονής και μάλιστα μπορούν να προστατεύσουν την καρδιά, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους ζουν με ρευματοειδή αρθρίτιδα.
5. Ντομάτες
Συχνά θεωρούνται ένοχες, αλλά οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει συνδεθεί με χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής. Έρευνες μάλιστα δείχνουν ότι όσοι πάσχουν από οστεοαρθρίτιδα γόνατος έχουν χαμηλότερα επίπεδα λυκοπενίου στο αίμα.
