Τα θετικά της κατανάλωσης ελιών
Πλούσιες σε "καλά" λιπαρά
Οι ελιές περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά, με κυρίαρχο το ελαϊκό οξύ, που συνδέεται με τη μείωση των φλεγμονών και την προστασία της καρδιάς. Έρευνες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα και να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Υγεία του εντέρου
Οι πολυφαινόλες των ελιών έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, ενώ φαίνεται ότι ενισχύουν την ισορροπία του μικροβιώματος στο έντερο. Παράλληλα, οι φυτικές ίνες που περιέχουν συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Πλούτος σε βιταμίνες και μέταλλα
Οι μαύρες ελιές είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, που δρα προστατευτικά για την καρδιά, το δέρμα και το ανοσοποιητικό. Περιέχουν, επίσης, ασβέστιο και χαλκό, μέταλλα που βοηθούν στην υγεία των οστών και στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Γιατί οι ελιές θέλουν μέτρο
Υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
Οι ελιές συντηρούνται συχνά σε άλμη, γεγονός που τις καθιστά πλούσιες σε νάτριο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα πίεσης ή καρδιοπάθειες. Ένα απλό ξέπλυμα μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε αλάτι.
Θερμίδες και ποσότητα
Οι ελιές, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχουν αυξημένες θερμίδες. Όσοι προσέχουν τη διατροφή τους πρέπει να τις καταναλώνουν με μέτρο, για να αποφύγουν περιττές θερμίδες.
Ευαισθησία στο έντερο
Οι μαύρες ελιές περιέχουν περισσότερες βιοδραστικές ουσίες που, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να ερεθίσουν το πεπτικό σύστημα. Οι πράσινες ελιές θεωρούνται πιο ήπιες και φιλικές για ευαίσθητα στομάχια.
Ποιες ελιές να διαλέξω;
Οι πράσινες ελιές συλλέγονται όταν είναι ακόμα άγουρες και έχουν πιο πικρή γεύση, ενώ οι μαύρες είναι πιο ώριμες, μαλακές και γλυκές. Και οι δύο έχουν τη δική τους διατροφική αξία, γι’ αυτό οι ειδικοί προτείνουν να υπάρχει ποικιλία στο τραπέζι μας.
Προσοχή στις ελιές με προσθήκες
Ελιές που περιέχουν υλικά όπως σκόρδο, πιπεριές ή τυρί, μπορούν να ενισχύσουν ακόμα περισσότερο τη διατροφική τους αξία. Το σκόρδο, για παράδειγμα, λειτουργεί ως πρεβιοτικό, ενώ το τυρί προσφέρει ασβέστιο. Παράλληλα, καλό είναι να αποφεύγουμε τις ελιές σε πολύ επεξεργασμένα λάδια και να επιλέγουμε εκείνες που διατηρούνται σε ελαιόλαδο.
