Alfavita Newsroom Πολλοί καταναλωτές θεωρούν το γιαούρτι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Ωστόσο, ειδικοί προειδοποιούν πως ορισμένα είδη, ειδικά εκείνα με πρόσθετα συστατικά, μπορεί να ενέχουν κινδύνους για την υγεία – ακόμη και να αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου.
Μελέτες που δημοσιεύτηκαν σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά όπως το Food Research International δείχνουν ότι οι γαλακτωματοποιητές – ουσίες που προστίθενται για να βελτιώσουν την υφή των τροφίμων – μπορεί να διαταράξουν σοβαρά το εντερικό μικροβίωμα, προκαλώντας δυσβίωση, φλεγμονή και μεταβολικές διαταραχές.
Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλούν οι μονογλυκερίτες και διγλυκερίτες (MDG), καθώς και τα πρόσθετα όπως polysorbate 80 και καραγενάνη, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως σε γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά και άλλα επεξεργασμένα γαλακτοκομικά (κρέμες, σοκολατούχο γάλα, παγωτά κ.λπ.).
Σύμφωνα με τον Dr William Li, συγγραφέα του best seller Eat to Beat Your Diet, τα γιαούρτια χαμηλών λιπαρών είναι συχνά υπερεπεξεργασμένα και γεμάτα με τεχνητές ουσίες για να αναπληρώσουν τη φυσική υφή που χάνεται με την αφαίρεση του λίπους.
Πώς σχετίζονται οι γαλακτωματοποιητές με τον καρκίνο;
Έρευνες των τελευταίων ετών δείχνουν ότι η χρόνια φλεγμονή στο έντερο, που μπορεί να προκληθεί από τα πρόσθετα, σχετίζεται άμεσα με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Μελέτη του Πανεπιστημίου του Παρισιού σε ποντίκια διαπίστωσε ότι η μακροχρόνια κατανάλωση polysorbate 80 προκάλεσε έντονη φλεγμονή.
Παράλληλα, ανθρώπινες μελέτες όπως αυτή του Γαλλικού Δικτύου Έρευνας Διατροφής και Καρκίνου, η οποία παρακολούθησε 102.000 ενήλικες για μια δεκαετία, κατέληξε ότι η αυξημένη κατανάλωση γαλακτωματοποιητών σχετίζεται με μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου και του καρκίνου του μαστού.
Ποια είναι η ασφαλής επιλογή γιαουρτιού;
Ο Dr Li τονίζει ότι το πλήρες (ολόπαχο) ελληνικό γιαούρτι αποτελεί πολύ ασφαλέστερη επιλογή, καθώς συνήθως δεν περιέχει τεχνητά πηκτικά ή γαλακτωματοποιητές.
"Όταν αφαιρείται το λίπος από το γιαούρτι, η υφή καταρρέει, και τότε οι παραγωγοί προσθέτουν χημικά για να ανακτήσουν την κρεμώδη υφή. Αυτό είναι το πρόβλημα", σημειώνει.
Επιπλέον, τα απλά γιαούρτια χωρίς πρόσθετη γεύση ή ζάχαρη είναι προτιμότερα από τα επιδόρπια γιαουρτιού με φρούτα, μαρμελάδες ή τεχνητά γλυκαντικά.
Και όμως, το γιαούρτι μπορεί να προστατεύει από τον καρκίνο
Παρά τις ανησυχίες, άλλες μελέτες – μεταξύ των οποίων και αυτή του Πανεπιστημίου Harvard – υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση δύο μερίδων γιαουρτιού την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου έως και 20%, κυρίως λόγω της θετικής του επίδρασης στο μικροβίωμα του εντέρου.
Το Bifidobacterium, προβιοτικό βακτήριο που υπάρχει φυσικά στο γιαούρτι, συμβάλλει στη διατήρηση υγιούς εντερικού περιβάλλοντος και στην αποτροπή της φλεγμονής.
Πώς να προστατευτείτε:
Διαβάστε τις ετικέτες των προϊόντων. Αποφύγετε τα γιαούρτια με συστατικά όπως polysorbate 80, καραγενάνη, μονογλυκερίτες και διγλυκερίτες.
Επιλέξτε πλήρες γιαούρτι χωρίς γεύσεις ή πρόσθετα.
Προτιμήστε παραδοσιακά ή βιολογικά γιαούρτια με ελάχιστη επεξεργασία.
Μην παρασύρεστε από όρους όπως “χαμηλά λιπαρά” ή “light”, καθώς μπορεί να κρύβουν υπερεπεξεργασία.
Συμπέρασμα: Το γιαούρτι μπορεί να είναι θησαυρός υγείας, εφόσον είναι φυσικό και χωρίς πρόσθετα. Η κατανάλωση επεξεργασμένων εκδοχών του με χημικά μπορεί να ενέχει σοβαρούς κινδύνους. Επιλέξτε έξυπνα και προστατέψτε το μικροβίωμά σας και την υγεία σας.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Γιατί οι Έλληνες με προθεσμιακές καταθέσεις είναι «μεγάλοι χαμένοι»;
Ποια γνωστή ηθοποιός παράτησε την τηλεόραση και έγινε δασκάλα σε χωριό της Αρκαδίας
Γιατί δεν πρέπει να ξεφορτώνεστε τα γρατζουνισμένα πιάτα σας
