Η περιορισμένη κατανάλωση κρέατος ως στοιχείο μακροζωίας
Ένα από τα βασικά διατροφικά χαρακτηριστικά των υπεραιωνόβιων στις Μπλε Ζώνες είναι ότι καταναλώνουν κυρίως φυτικές τροφές. Στο καθημερινό τους μενού κυριαρχούν τα λαχανικά, τα προϊόντα ολικής άλεσης και τα όσπρια, όπως τα φασόλια.
Αντίθετα, το κρέας δεν αποτελεί βασικό συστατικό της διατροφής τους. Σύμφωνα με τον Buettner, οι κάτοικοι αυτών των περιοχών το καταναλώνουν περίπου πέντε φορές τον μήνα, επιλέγοντας κάθε φορά μικρές μερίδες.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η Okinawa, όπου καταγράφεται ένας από τους μακροβιότερους πληθυσμούς που έχουν μελετηθεί. Όπως επισημαίνει ο ειδικός, μέχρι περίπου τη δεκαετία του 1990 μόλις το 2% των ημερήσιων θερμίδων των κατοίκων προερχόταν από το κρέας.
Για να δείξει τη διαφορά στις διατροφικές συνήθειες, ο Buettner αναφέρει ότι οι Αμερικανοί καταναλώνουν περίπου 100 κιλά κρέας ετησίως.
Ο ίδιος υποστηρίζει ότι η υπερβολική κατανάλωση κρέατος δεν ευνοεί την υγεία, διευκρινίζοντας, ωστόσο, ότι οι μικρές ποσότητες δεν θεωρούνται επιβλαβείς. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει: «Είναι δηλητήριο το κρέας σε μεγάλες ποσότητες. Μικρές ποσότητες δεν βλάπτουν, αλλά οι μεγάλες δεν κάνουν καλό. Κανένας πληθυσμός στην ιστορία του κόσμου δεν βασίστηκε στο κρέας και έζησε πολλά χρόνια».
Το διατροφικό πρότυπο των Μπλε Ζωνών αναδεικνύει, επομένως, τη σημασία μιας διατροφής με βάση τις φυτικές τροφές και τη συγκρατημένη κατανάλωση κρέατος, ως μέρος ενός ευρύτερου τρόπου ζωής που συνδέεται με τη μακροζωία.
