Φέτα
Η φέτα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής και συγκαταλέγεται στα τυριά που προσφέρουν αρκετά σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Είναι καλή πηγή ασβεστίου, το οποίο συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των οστών και των δοντιών, ενώ περιέχει και βιταμίνη Β12. Η συγκεκριμένη βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και τον μεταβολισμό.
Παρμεζάνα
Η παρμεζάνα είναι ένα από τα πιο γνωστά σκληρά ιταλικά τυριά και χρησιμοποιείται ευρέως σε ζυμαρικά, σαλάτες και άλλα πιάτα.
Λόγω της μακράς ωρίμανσής της περιέχει πολύ μικρή ποσότητα λακτόζης, γεγονός που μπορεί να την κάνει πιο εύκολα ανεκτή από ορισμένα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Παράλληλα, προσφέρει πρωτεΐνη, ασβέστιο, σελήνιο και βιταμίνη Β12.
Cottage
Το cottage αποτελεί δημοφιλή επιλογή για όσους αναζητούν ένα τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Περιέχει επίσης σελήνιο, ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο που συμμετέχει στη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς και έχει αντιοξειδωτική δράση.
Τσένταρ
Το τσένταρ είναι ακόμη ένα τυρί που χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη.
Προσφέρει αρκετά σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά, μεταξύ των οποίων ασβέστιο, βιταμίνη Β12, σελήνιο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Α. Η θρεπτική του αξία το καθιστά μια ενδιαφέρουσα επιλογή, όταν καταναλώνεται με μέτρο.
Ρικότα
Η ρικότα είναι ένα μαλακό και κρεμώδες ιταλικό τυρί που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές.
Αποτελεί πηγή βιταμίνης Β12, βιταμίνης Α και ασβεστίου, ενώ παράλληλα χαρακτηρίζεται από σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σε σύγκριση με αρκετά άλλα τυριά.
Ματσέγκο
Το ματσέγκο είναι παραδοσιακό ισπανικό τυρί που παράγεται στη La Mancha από γάλα προβάτων της φυλής Manchega.
Πρόκειται για ένα παλαιωμένο τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ασβέστιο. Όπως και άλλα ώριμα τυριά, περιέχει φυσικά πολύ μικρότερες ποσότητες λακτόζης.
Μπλε τυρί
Στην κατηγορία των μπλε τυριών ανήκουν γνωστές ποικιλίες όπως το Roquefort, το Gorgonzola και το Stilton.
Η χαρακτηριστική τους εμφάνιση και γεύση οφείλεται στη χρήση συγκεκριμένων καλλιεργειών του γένους Penicillium κατά την παραγωγή τους. Παράλληλα, μπορούν να προσφέρουν ασβέστιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Μοτσαρέλα
Η μοτσαρέλα αποτελεί βασικό συστατικό της ιταλικής κουζίνας και ξεχωρίζει για την περιεκτικότητά της σε βιταμίνη Β12.
Παράλληλα, παρέχει μικρότερες ποσότητες βιταμίνης Α και σεληνίου και έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ανάλογα βέβαια με το προϊόν.
Κατσικίσιο τυρί
Το κατσικίσιο τυρί αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης και δεν περιέχει ουσιαστικά υδατάνθρακες, γεγονός που το κάνει δημοφιλές σε διατροφικά πρότυπα με περιορισμό των υδατανθράκων.
Επιπλέον, περιέχει σημαντικές ποσότητες χαλκού και ριβοφλαβίνης, γνωστής και ως βιταμίνη Β2.
Πόσο τυρί είναι καλό να τρώμε;
Παρά τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν, τα περισσότερα τυριά είναι αρκετά συμπυκνωμένες τροφές και μπορεί να περιέχουν σημαντικές ποσότητες θερμίδων, λιπαρών και αλατιού. Για τον λόγο αυτό, η κατανάλωσή τους χρειάζεται μέτρο.
Η ποσότητα που ταιριάζει σε κάθε άνθρωπο εξαρτάται από τη συνολική διατροφή, τη σωματική δραστηριότητα, τις ενεργειακές ανάγκες και την κατάσταση της υγείας του.
Για έναν μέσο υγιή ενήλικα, οι γενικές συστάσεις μπορούν να αντιστοιχούν περίπου σε 85 γραμμάρια τυριού την ημέρα, ανάλογα πάντα με το είδος και τη συνολική διατροφή.
Το βασικό είναι το τυρί να καταναλώνεται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και όχι σε υπερβολικές ποσότητες. Έτσι, ακόμη και τα πιο λιπαρά τυριά μπορούν να έχουν θέση στο καθημερινό τραπέζι, αρκεί να υπάρχει σωστή ποσότητα και ποικιλία στις επιλογές.
