Το παγωτό αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες καλοκαιρινές λιχουδιές για μικρούς και μεγάλους. Ωστόσο, πολλά από τα έτοιμα προϊόντα του εμπορίου περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, κορεσμένων λιπαρών και πρόσθετων συστατικών.
Αν προτιμάτε να φτιάχνετε τα γλυκά σας στο σπίτι, η παρακάτω συνταγή αποτελεί μια εύκολη επιλογή, με απλά υλικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Βασίζεται στην κρέμα καρύδας, το φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη και το κακάο, ενώ μπορεί να εμπλουτιστεί με φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σταγόνες σοκολάτας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Υλικά
- 3⅓ φλιτζάνια κρέμα καρύδας (κονσέρβα)
- ½ φλιτζάνι φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη (καρύδας ή άλλο της επιλογής σας)
- ⅓ φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κακάο
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Αν χρησιμοποιήσετε σταγόνες σοκολάτας, προσθέστε τες στο τέλος και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε αντικολλητική φόρμα ή δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Καλύψτε την επιφάνεια με μεμβράνη, ώστε να εφάπτεται στο μείγμα, και στη συνέχεια σκεπάστε το δοχείο.
- Αφήστε το στην κατάψυξη όλη τη νύχτα μέχρι να παγώσει καλά.
Πριν το σερβίρισμα, αφήστε το παγωτό για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μαλακώσει ελαφρώς. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με φρέσκα φρούτα εποχής, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή λίγη τριμμένη μαύρη σοκολάτα για επιπλέον γεύση.
