Alfavita Newsroom Δεν υπάρχει ιδανικότερο «πάντρεμα» για το πασχαλινό τραπέζι από την εκρηκτική φρεσκάδα της φράουλας και τη βελούδινη υφή της σοκολάτας.
Καθώς η άνοιξη μπαίνει στην κορύφωσή της, τα δύο αυτά υλικά γίνονται οι απόλυτοι πρωταγωνιστές στις κουζίνες μας. Ξεχάστε τα τυποποιημένα γλυκά και επενδύστε σε χειροποίητες συνταγές που συνδυάζουν την οξύτητα του φρούτου με τη γλυκύτητα του κακάο.
Σας παρουσιάζουμε τέσσερις προτάσεις-φωτιά που θα απογειώσουν τα καλέσματά σας.
1. Royale τούρτα σοκολάτας: Η επιτομή της γιορτής
Μια τούρτα που απαιτεί τέχνη στο παντεσπάνι και υπομονή στο κρύωμα, αλλά το αποτέλεσμα δικαιώνει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
Τι θα χρειαστείτε:
Παντεσπάνι: 1 φλ. αλεύρι (Γ.Ο.Χ.), 1 κ.τ. μπέικιν, 2/3 φλ. κακάο, 6 αυγά, 1 ½ φλ. ζάχαρη, αλάτι, βανίλια, 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο.
Μους: 200 γρ. κουβερτούρα, 400ml κρέμα γάλακτος.
Decoration: 400 γρ. σαντιγί, ½ κιλό φρέσκες φράουλες.
Η εκτέλεση: Αφού κοσκινίσετε τα στερεά υλικά, χτυπάτε κρόκους με ζάχαρη μέχρι να «ασπρίσουν». Ενσωματώνετε το βούτυρο, τη βανίλια και το μείγμα αλευριού. Στο τέλος, προσθέτετε με απαλές κινήσεις τη σφιχτή μαρέγκα. Ψήνετε σε τσέρκι 20-22 εκ. για 25 λεπτά. Για τη μους, λιώνετε τη σοκολάτα σε 100ml ζεστής κρέμας και μετά την ενώνετε με την υπόλοιπη κρέμα που έχετε κάνει σαντιγί. Σύνθεση: Κόβετε το παντεσπάνι σε 3 δίσκους. Στήνετε εναλλάξ: παντεσπάνι, σαντιγί, ροδέλες φράουλας και καλύπτετε τα κενά με τη μους σοκολάτας.
2. Nostalgic μπισκοτογλυκό: Η γρήγορη και safe λύση
Το αγαπημένο γλυκό του ψυγείου σε μια «αναβαθμισμένη» εκδοχή με άρωμα αμυγδάλου.
Υλικά:
600 γρ. μπισκότα πτι-μπερ, 160 γρ. άνθος αραβοσίτου βανίλια, 1.5lt γάλα, 7 κ.σ. ζάχαρη.
1 φάκελος άνθος αραβοσίτου σοκολάτα (στιγμής) με 350ml γάλα.
1 φλ. γάλα με λικέρ Amaretto (για το βούτηγμα).
250ml σαντιγί και 200 γρ. φράουλες.
Εκτέλεση: Στρώνετε δύο σειρές μπισκότα βουτηγμένα στο μείγμα γάλατος-λικέρ. Απλώνετε τη μισή κρέμα βανίλιας (που έχετε βράσει). Επαναλαμβάνετε με μπισκότα και την υπόλοιπη βανίλια. Κλείνετε με μπισκότα και από πάνω την κρέμα σοκολάτας στιγμής. Γαρνίρετε με σαντιγί και ολόκληρες φράουλες.
3. Pavlova-Style μαρέγκες: Κομψότητα στο πιάτο
Ατομικά γλυκάκια που «σπάνε» στο στόμα, συνδυάζοντας την τραγανή μαρέγκα με την αέρινη μους.
Υλικά:
18 έτοιμες μαρέγκες, 250 γρ. τριμμένη κουβερτούρα, 40 γρ. κακάο, 5 κρόκοι, 550ml κρέμα γάλακτος, 80 γρ. ζάχαρη, ½ κιλό φράουλες.
Εκτέλεση: Χτυπάτε τους κρόκους και προσθέτετε μια ζεστή καραμέλα (ζάχαρη-νερό). Παράλληλα, βράζετε 150ml κρέμας με κακάο και λιώνετε μέσα τη σοκολάτα. Ενώνετε τα δύο μείγματα και στο τέλος προσθέτετε 400ml σαντιγί. Σερβίρισμα: Στήνετε «πύργους» με τρεις μαρέγκες, βάζοντας ανάμεσα μους σοκολάτας και κομμένες φράουλες.
4. Velvet Cake σοκολάτας: Το βαρύ πυροβολικό
Ένα πλούσιο κέικ που στέκεται επάξια ως κεντρικό επιδόρπιο στο πασχαλινό τραπέζι.
Υλικά:
75 γρ. κουβερτούρα, 175 γρ. βούτυρο, 250 γρ. ζάχαρη, 3 αυγά, 250 γρ. αλεύρι, 25 γρ. κακάο, 1 κ.σ. μπέικιν, 150ml κρέμα γάλακτος.
Toping: Σαντιγί, 4 φύλλα ζελατίνης, 2 κ.σ. κονιάκ, 300 γρ. φράουλες.
Εκτέλεση: Χτυπάτε βούτυρο με ζάχαρη, προσθέτετε τα αυγά και μετά τα κοσκινισμένα στερεά. Ρίχνετε τη λιωμένη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος. Μοιράζετε σε δύο ταψάκια και ψήνετε στους 190°C για 25 λεπτά. Η κρέμα: Διαλύετε τη μαλακωμένη ζελατίνη σε ζεστό νερό με κονιάκ και την ενσωματώνετε στη σαντιγί. Απλώνετε πάνω στα κρύα κέικ και στολίζετε με τις φράουλες.
Extra Tip: Για να διατηρήσουν οι φράουλες τη λάμψη τους, μπορείτε να τις περάσετε με λίγο αραιωμένο μαρμελάδα βερίκοκο (glaze) πριν τις τοποθετήσετε πάνω από τη σαντιγί. Καλή πασχαλινή απόλαυση!
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Αλλαγή νόμου: ΝΕΑ εξ αποστάσεως Πιστοποίηση Η/Υ για Προσλήψεις Εκπαιδευτικών
