Alfavita Newsroom Στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης και κυρίως φυτοφαγικής ή μεσογειακής διατροφής, οι φακές και τα ρεβίθια αποτελούν τους αδιαμφισβήτητους πρωταγωνιστές.
Αν και τα δύο ανήκουν στην κατηγορία των υπερτροφών, οι διαφορές τους στο μικροσκόπιο της διατροφολογίας παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Αν αναζητάτε το μέγιστο όφελος για τους μυς, την πέψη ή την ενέργειά σας, η επιλογή δεν είναι πάντα τυχαία.
Φυτικές ίνες: Ο σύμμαχος του εντέρου
Οι φυτικές ίνες είναι το «κλειδί» για τη ρύθμιση του σακχάρου, τον έλεγχο της όρεξης και την προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα. Ενώ οι ειδικοί συνιστούν 25-35 γραμμάρια ημερησίως, ο μέσος άνθρωπος μόλις που αγγίζει τα 15.
Στη σύγκριση για μισό φλιτζάνι μαγειρεμένου προϊόντος, τα αποτελέσματα είναι αποκαλυπτικά:
Πράσινες και καφέ φακές - 8 γραμμάρια
Ρεβίθια - 6 γραμμάρια
Κόκκινες φακές - 5 γραμμάρια
Η επικράτηση της φακής εδώ προσφέρει ένα σαφές πλεονέκτημα σε όσους στοχεύουν στη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας.
Πρωτεΐνη: Χτίζοντας κύτταρα και ανοσοποιητικό
Πέρα από το «χτίσιμο» των μυών, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την παραγωγή ορμονών και τη θωράκιση του ανοσοποιητικού. Η ιδανική πρόσληψη κυμαίνεται μεταξύ 0,8 και 1,6 γραμμαρίων ανά κιλό βάρους.
Εδώ, οι φακές κάνουν το «strike», ειδικά στην κόκκινη εκδοχή τους:
Κόκκινες φακές: 12 γραμμάρια (ανά 1/2 φλιτζάνι)
Πράσινες και καφέ φακές: 9 γραμμάρια
Ρεβίθια: 7 γραμμάρια
Οι κόκκινες φακές αποδεικνύονται η απόλυτη επιλογή για τους αθλητές και όσους ακολουθούν vegan διατροφή, καθώς προσφέρουν σχεδόν τη διπλάσια ποσότητα από τα ρεβίθια.
Σίδηρος: Το καύσιμο για το οξυγόνο στο αίμα
Ο σίδηρος είναι το δομικό στοιχείο της αιμοσφαιρίνης και η έλλειψή του οδηγεί σε κόπωση και αδυναμία. Οι ανάγκες για έναν ενήλικα κυμαίνονται από 8 έως 18 mg, ενώ για τις εγκύους εκτοξεύονται στα 27 mg.
Οι φακές κερδίζουν και σε αυτή την κατηγορία:
Κόκκινες Φακές: 4 mg (ανά 1/2 φλιτζάνι)
Πράσινες Φακές: 3,3 mg
Καφέ Φακές: 3 mg
Ρεβίθια: 2 mg
Ποιο να βάλετε τελικά στο πιάτο σας;
Αν και οι φακές φαίνεται να κερδίζουν «στα σημεία» σε πρωτεΐνη, ίνες και σίδηρο, τα ρεβίθια διατηρούν τη δική τους αξία, καθώς είναι πλούσια σε υγιεινά λιπαρά και βιταμίνες A, E και C.
Η τελική επιλογή εξαρτάται από τον στόχο και τη γεύση.
Επιλέξτε φακές για σούπες και χυλωμένα πιάτα, εκμεταλλευόμενοι τη γήινη γεύση τους και τη θρεπτική υπεροχή τους.
Προτιμήστε ρεβίθια για δροσερές σαλάτες, ψητά σνακ ή χούμους, καθώς η στιβαρή τους υφή και η ξηροκαρπάτη γεύση τους προσφέρουν μεγαλύτερη γαστρονομική ευελιξία.
Σε κάθε περίπτωση, ο συνδυασμός και των δύο μέσα στην εβδομάδα εξασφαλίζει ένα πλήρες προφίλ αμινοξέων και αντιοξειδωτικών που θωρακίζουν τον οργανισμό.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Τι συμβαίνει στα παιδιά μας; Η μεγάλη δημόσια συζήτηση στο Δημαρχείο Βούλας στις 3 Μαρτίου
Αυτό είναι το πιο υγιεινό ψάρι στον κόσμο: Ξεπερνά τον σολομό στη διατροφική κατάταξη
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
