Ο καφές περιέχει ενώσεις που δεσμεύουν τον σίδηρο στο έντερο, δυσκολεύοντας την απορρόφησή του, ιδιαίτερα του μη αιμικού σιδήρου, δηλαδή εκείνου που προέρχεται από φυτικές τροφές ή συμπληρώματα.
Μελέτη του 2023 που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Hematology έδειξε ότι γυναίκες με έλλειψη σιδήρου απορροφούσαν έως και 54% λιγότερο σίδηρο όταν έπαιρναν το συμπλήρωμά τους μαζί με καφέ, σε σύγκριση με όσες το λάμβαναν με νερό.
Το εύρημα έχει ιδιαίτερη σημασία για άτομα με χαμηλά αποθέματα σιδήρου, καθώς και για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Αν τα επίπεδα σιδήρου δεν βελτιώνονται παρά τη λήψη συμπληρώματος, ο καφές ίσως είναι ένας από τους λόγους.
Βιταμίνη D
Ο καφές δεν φαίνεται να εμποδίζει άμεσα την απορρόφηση της βιταμίνης D στο έντερο. Ωστόσο, υπάρχει ένα κρίσιμο στοιχείο: η βιταμίνη D είναι λιποδιαλυτή και χρειάζεται την παρουσία λιπαρών για να απορροφηθεί σωστά.
Όταν λαμβάνεται μαζί με καφέ, ειδικά με άδειο στομάχι, χωρίς κάποιο γεύμα, η απορρόφησή της μπορεί να μην είναι η βέλτιστη. Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι η καφεΐνη ενδέχεται να επηρεάζει τη λειτουργία των υποδοχέων της βιταμίνης D στα κύτταρα που σχετίζονται με τη δημιουργία οστών.
Με απλά λόγια, η λήψη της μαζί με σκέτο καφέ θεωρείται χαμένη ευκαιρία σε επίπεδο αποτελεσματικότητας.
Ασβέστιο
Η κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει ελαφρώς την απορρόφηση ασβεστίου από το έντερο και να αυξήσει την αποβολή του μέσω των ούρων. Για όσους λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες ασβεστίου από τη διατροφή τους, η επίδραση αυτή πιθανόν να είναι μικρή.
Ωστόσο, αν κάποιος βασίζεται σε συμπλήρωμα ασβεστίου, για παράδειγμα για την υποστήριξη της οστικής υγείας, είναι προτιμότερο να μην το λαμβάνει ταυτόχρονα με καφέ, ώστε να διασφαλιστεί η καλύτερη δυνατή αξιοποίησή του από τον οργανισμό.
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Οι βιταμίνες Β είναι υδατοδιαλυτές, γεγονός που σημαίνει ότι δεν αποθηκεύονται σε μεγάλες ποσότητες στο σώμα. Η καφεΐνη έχει ήπια διουρητική δράση, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη αποβολή τους μέσω των ούρων.
Επιπλέον, σε ορισμένα άτομα ο συνδυασμός καφέ και συμπλέγματος βιταμινών Β με άδειο στομάχι μπορεί να προκαλέσει ναυτία ή αίσθημα υπερδιέγερσης. Δεδομένου ότι τόσο ο καφές όσο και ορισμένες βιταμίνες Β έχουν διεγερτική επίδραση, ο συνδυασμός τους ενδέχεται να ενισχύσει νευρικότητα ή ταχυκαρδία σε ευαίσθητα άτομα.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Τέλος τα παλιά διπλώματα: Τι αλλάζει για όλους τους οδηγούς
Διορισμοί εκπαιδευτικών 2026: Το ΦΕΚ με τα νέα πτυχία που «ξεκλειδώνουν» 10.000 μόνιμες θέσεις
