Alfavita Newsroom Μια νέα επιστημονική έρευνα, που είδε το φως της δημοσιότητας στο έγκριτο περιοδικό Milbank Quarterly, έρχεται να ανατρέψει όσα γνωρίζαμε για τη διατροφή μας.
Κορυφαίοι επιστήμονες από τα πανεπιστήμια Harvard, Michigan και Duke προειδοποιούν: Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) έχουν περισσότερα κοινά με τα τσιγάρα παρά με τις φυσικές τροφές.
Αναψυκτικά, συσκευασμένα μπισκότα, πατατάκια και έτοιμα σνακ δεν είναι απλώς «ανθυγιεινά». Είναι προϊόντα υψηλής τεχνολογίας, φορτωμένα με γαλακτωματοποιητές, τεχνητές χρωστικές και αρώματα, τα οποία έχουν έναν και μόνο στόχο: να «κλειδώσουν» τον εγκέφαλο σε έναν φαύλο κύκλο κατανάλωσης.
Η ομοιότητα με τη στρατηγική των καπνοβιομηχανιών της δεκαετίας του '50 είναι ανατριχιαστική, καθώς οι σύγχρονοι ισχυρισμοί για «χαμηλά λιπαρά» θυμίζουν τα τότε «φίλτρα προστασίας» που στην πραγματικότητα δεν προσέφεραν κανένα όφελος.
«Με σκοτώνει, αλλά δεν μπορώ να το κόψω»: Η εξομολόγηση των χρηστών
Η καθηγήτρια Ashley Gearhardt, ειδική στον εθισμό, μεταφέρει την ωμή πραγματικότητα από το κλινικό της έργο. Πολλοί ασθενείς περιγράφουν τη σχέση τους με τα junk food ως μια εξάρτηση ταυτόσημη με εκείνη των ναρκωτικών.
«Νιώθω εθισμένος, το λαχταρώ ακριβώς όπως παλιά τα τσιγάρα», αναφέρουν, υπογραμμίζοντας την αδυναμία τους να σταματήσουν παρά τη γνώση των κινδύνων.
Η μελέτη καλεί τις κυβερνήσεις να αλλάξουν στρατηγική. Η δημόσια υγεία πρέπει να σταματήσει να κατηγορεί το άτομο και να στρέψει τα βέλη της στη βιομηχανία τροφίμων. Προτείνονται περιορισμοί στο μάρκετινγκ και διαρθρωτικές παρεμβάσεις παρόμοιες με αυτές που εφαρμόστηκαν στον καπνό.
Όπως διακρίνουμε τα αλκοολούχα από τα μη ποτά, έτσι πρέπει να διαχωρίσουμε τα επιβλαβή UPF από την πραγματική τροφή.
Υπερβολή ή σκληρή αλήθεια; Ο αντίλογος των ειδικών
Παρά τις αποδείξεις, η επιστημονική κοινότητα παραμένει διχασμένη. Ο καθηγητής Martin Warren του Quadram Institute θέτει το ερώτημα: Είναι τα UPF εγγενώς εθιστικά από φαρμακολογική άποψη ή απλώς εκμεταλλεύονται την ανθρώπινη προτίμηση για την ευκολία και την ανταμοιβή;
Το κρίσιμο ερώτημα παραμένει αν η βλάβη προέρχεται από το περιεχόμενο των σκευασμάτων ή από το γεγονός ότι εκτοπίζουν τις φυτικές ίνες και τα θρεπτικά συστατικά από το πιάτο μας.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
