Alfavita Newsroom Σοβαρές ανησυχίες για τις επιπτώσεις των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων στη δημόσια υγεία εκφράζει νέα επιστημονική μελέτη, η οποία τα συγκρίνει ευθέως με τα τσιγάρα. Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα προϊόντα αυτά δεν θυμίζουν σε τίποτα τα φρέσκα τρόφιμα, αλλά μοιάζουν περισσότερο με εθιστικές ουσίες, σχεδιασμένες για να ενθαρρύνουν την υπερκατανάλωση.
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, του Duke και του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν και δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό The Milbank Quarterly. Όπως επισημαίνεται, τόσο η βιομηχανία καπνού όσο και εκείνη των τροφίμων χρησιμοποίησαν διαχρονικά παρόμοιες πρακτικές, προκειμένου να αποφύγουν τη ρύθμιση και να αυξήσουν την ελκυστικότητα των προϊόντων τους.
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα —όπως πατατάκια, γλυκίσματα και κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα— αλλά και προϊόντα που συχνά θεωρούνται «υγιεινά», όπως μπάρες δημητριακών, ενεργειακά ποτά και γιαούρτια με φρούτα, περιέχουν συνδυασμούς επεξεργασμένων υδατανθράκων και λιπαρών που διεγείρουν τους μηχανισμούς εθισμού του εγκεφάλου.
Στοιχεία από περισσότερες από 50 χώρες συνδέουν την αυξημένη κατανάλωση αυτών των προϊόντων με παχυσαρκία, μεταβολικές διαταραχές και νευρολογικές παθήσεις. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, εκτιμάται ότι κάθε τέσσερα λεπτά καταγράφεται ένας θάνατος από αναστρέψιμες ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή αυτού του τύπου.
Οι ερευνητές τονίζουν ότι οι διαφημιστικοί ισχυρισμοί τύπου «χωρίς ζάχαρη» ή «χαμηλά λιπαρά» θυμίζουν έντονα τις πρακτικές της καπνοβιομηχανίας τη δεκαετία του 1950, όταν τα τσιγάρα προβάλλονταν ως πιο «ασφαλή» χάρη στα φίλτρα.
Όπως σημειώνεται στη μελέτη, τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα πρέπει να αντιμετωπίζονται όχι μόνο ως διατροφικά προϊόντα, αλλά ως βιομηχανικά σχεδιασμένες ουσίες με εθιστικό χαρακτήρα. Οι επιστήμονες ζητούν μέτρα δημόσιας υγείας, όπως περιορισμούς στη διαφήμιση προς τα παιδιά και αυστηρότερους κανόνες διάθεσης στα σχολεία.
Η καθηγήτρια Ashley Gearhardt από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν, μία εκ των συγγραφέων της μελέτης, μεταφέρει χαρακτηριστικά τις μαρτυρίες ασθενών της: «Μου λένε ότι νιώθουν εθισμένοι. Ότι κάποτε κάπνιζαν και τώρα έχουν την ίδια ανάγκη για αναψυκτικά και γλυκά. Ξέρουν ότι τους βλάπτει, αλλά δυσκολεύονται να το σταματήσουν».
Το συμπέρασμα των ερευνητών είναι σαφές: η ευθύνη για την αντιμετώπιση του προβλήματος δεν μπορεί να βαραίνει μόνο τον καταναλωτή, αλλά οφείλει να μετατοπιστεί και στη βιομηχανία τροφίμων.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
