8 κοπανάκια κοτόπουλου
500 γρ. πατάτες baby, πλυμένες και κομμένες στη μέση
8 κ.σ. ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 κ.γ. μέλι
1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση
2 κλωνάρια φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη
1 φλ. νερό ή λευκό ξηρό κρασί
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C με αντιστάσεις.
Τοποθετούμε τα κοπανάκια και τις πατάτες σε βαθύ ταψί ή γάστρα.
Σε ένα μπολάκι, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το μέλι και το κρασί. Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες και ανακατεύουμε ελαφρά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Αλατοπιπερώνουμε καλά και προσθέτουμε τη ρίγανη. Τοποθετούμε το σκόρδο σε μια γωνία του ταψιού.
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο ή με το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
Αφαιρούμε τη σκεπή και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά ώστε η πέτσα να γίνει τραγανή και οι πατάτες να ροδίσουν.
Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε ένα πιάτο γεμάτο γεύση και αρώματα.
