1 κιλό πατάτες baby
1 κοτόπουλο ολόκληρο (περίπου 1,5 κιλό)
2 μέτρια κρεμμύδια
200 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, πικάντικο
200 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
500 ml ζεστό ζωμό κοτόπουλου
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κόβουμε τις πατάτες στη μέση ή σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στη γάστρα μαζί με το κοτόπουλο ολόκληρο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, το λουκάνικο σε ροδέλες, τις πιπεριές (αν θέλουμε) και τις ελιές.
Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια ώστε να πάει παντού το μείγμα. Προσθέτουμε τον ζωμό στο πλάι της γάστρας, σκεπάζουμε με το καπάκι και βάζουμε στον φούρνο στους 200°C (χωρίς προθέρμανση). Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
Αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να είναι καλομαγειρεμένο.
