Τι είναι τα φλοίωματα
Οι ίνες αυτές ονομάζονται φλοίωματα και αποτελούν μέρος του αγγειακού συστήματος του φυτού. Η λειτουργία τους μοιάζει με εκείνη των αγωγών μεταφοράς: διοχετεύουν σάκχαρα και θρεπτικές ουσίες από τα φύλλα προς τον καρπό, επιτρέποντάς του να αναπτυχθεί και να ωριμάσει σωστά.
Φλοίωματα υπάρχουν σχεδόν σε όλα τα φυτά, απλώς στις μπανάνες είναι πιο εμφανή στο μάτι. Παρόμοιες ίνες συναντάμε και σε άλλα λαχανικά, όπως το σέλερι ή τα σπαράγγια, χωρίς όμως να τραβούν την ίδια προσοχή.
Είναι ασφαλές να τα καταναλώνουμε;
Τα φλοίωματα είναι κανονικό και απολύτως βρώσιμο μέρος της μπανάνας. Περιέχουν παρόμοια θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες με τον υπόλοιπο καρπό, με τη βασική διαφορά να εντοπίζεται στην υφή τους, που είναι πιο ινώδης, και σε μια ελαφρώς πιο έντονη γεύση. Αυτός είναι και ο λόγος που ορισμένοι τα αποφεύγουν.
Ωστόσο, δεν υπάρχει κανένας διατροφικός ή υγειονομικός λόγος για να τα αφαιρεί κανείς. Αντίθετα, μπορούν να καταναλωθούν χωρίς καμία ανησυχία.
Πιθανά διατροφικά οφέλη
Αν και δεν υπάρχουν εκτενείς μελέτες αποκλειστικά για τη σύσταση των φλοιωμάτων, είναι γνωστό ότι περιέχουν περισσότερες δομικές φυτικές ίνες σε σχέση με το υπόλοιπο μέρος του φρούτου. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν στη σταδιακή απορρόφηση των σακχάρων, περιορίζοντας τις απότομες αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα.
Επιπλέον, ενισχύουν το αίσθημα κορεσμού μετά την κατανάλωση του φρούτου, ακόμη κι αν η ποσότητά τους φαίνεται μικρή.
Τι δείχνει η επιστημονική έρευνα
Οι μπανάνες έχουν μελετηθεί εκτενώς, κυρίως λόγω του ανθεκτικού αμύλου που περιέχουν και δρα παρόμοια με τις φυτικές ίνες. Τα φλοίωματα εντάσσονται σε αυτό το ευρύτερο πλαίσιο έρευνας, αν και σπάνια εξετάζονται μεμονωμένα.
Οι ειδικοί στη φυσιολογία των φυτών έχουν δείξει ότι τα δίκτυα φλοιώματος είναι ιδιαίτερα ενεργά κατά την ανάπτυξη του καρπού, μεταφέροντας ενέργεια συνεχώς και προσαρμοζόμενα σε συνθήκες όπως το φως, η θερμοκρασία και το περιβαλλοντικό στρες. Πρόκειται, δηλαδή, για έναν ζωτικό ιστό που στήριξε την ανάπτυξη της μπανάνας από την αρχή έως την ωρίμανσή της.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
