30 γρ. βούτυρο
90 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα
1 μεγάλο αυγό
30 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Ξεκινήστε χτυπώντας τα ασπράδια με τη ζάχαρη, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτή είναι που θα χαρίσει στο κέικ την ανάλαφρη υφή του.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους μαζί με το μέλι μέχρι να αφρατέψουν και προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα.
Ενσωματώστε απαλά τη μαρέγκα στο σοκολατένιο μείγμα, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μη χαθεί ο όγκος.
Μεταφέρετε το μείγμα σε κατάλληλο ταψάκι και ψήστε στο air fryer στους 160°C για περίπου 18 λεπτά.
