Υλικά:
300 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
350 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. λιωμένο αγελαδινό βούτυρο
1 κ.σ. άχνη ζάχαρη
½ κ.γ. σόδα
¼ κ.γ. κανέλα
1/3 κ.γ. γαρίφαλο
Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
1 πρέζα αλάτι
800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
350 ml νερό
450 γρ. ζάχαρη
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
2 ξυλάκια κανέλας
70 γρ. μέλι
2 φλ. χοντροκομμένα καρύδια
1 φλ. μέλι
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε από το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι και τα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει, αφήνουμε για 1 λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη, τη σόδα, την κανέλα, το γαρίφαλο, το ξύσμα και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά με το χέρι και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Μόλις τα υλικά ενωθούν, σταματάμε το ανακάτεμα για να μη σφίξει η ζύμη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Πλάθουμε μικρά οβάλ μελομακάρονα, περίπου 25 γρ. το καθένα, και χαράζουμε ελαφρά τη μία πλευρά σε τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα, αφήνοντας αποστάσεις μεταξύ τους. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, τα ρίχνουμε αμέσως στο κρύο σιρόπι. Τα πιέζουμε ελαφρά με τρυπητή κουτάλα, τα γυρίζουμε και τα αφήνουμε να απορροφήσουν όσο σιρόπι χρειάζονται. Τα τοποθετούμε σε σχάρα να στραγγίξουν καλά.
Στην πιατέλα κάνουμε στρώσεις: μελομακάρονα, μέλι και καρύδια, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία 2-3 φορές. Το αποτέλεσμα είναι πλούσια, αρωματικά και πεντανόστιμα μελομακάρονα, έτοιμα να κλέψουν την παράσταση στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
