5–7 μήλα
1 ξυλάκι κανέλας
1 λίτρο βότκα
100 γρ. ζάχαρη
120 ml νερό
Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο που κλείνει καλά ή σε κανάτα με καπάκι. Προσθέτουμε μέσα το ξυλάκι της κανέλας και από πάνω ρίχνουμε τη βότκα. Σφραγίζουμε το σκεύος και το αφήνουμε σε σκοτεινό σημείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για περίπου 10–14 ημέρες. Στο τέλος αυτού του χρόνου, σουρώνουμε το υγρό, πιέζοντας ελαφρά τα κομμάτια μήλου ώστε να πάρουμε όσο περισσότερο χυμό γίνεται.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τα ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν μία-δύο βράσεις, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να σχηματιστεί ένα απλό σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
Όταν το σιρόπι φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, το προσθέτουμε στο αρωματισμένο με μήλο και κανέλα αλκοολούχο μείγμα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το λικέρ να ξεκουραστεί για ακόμη 24 ώρες, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Έπειτα, το μοιράζουμε σε καθαρά μπουκάλια και το σερβίρουμε σκέτο, με πάγο ή ελαφρώς δροσερό, έτοιμο να συνοδεύσει κάθε χριστουγεννιάτικη στιγμή.
