Alfavita Newsroom Οι δίπλες είναι από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά γλυκά των γιορτών – λεπτές, τραγανές, με μέλι και καρύδια, θυμίζουν παλιά σπίτια, γιαγιάδες και οικογενειακά τραπέζια. Η συνταγή τους είναι εύκολη, αρκεί λίγη υπομονή στο άνοιγμα του φύλλου και η επιτυχία είναι εγγυημένη.
Υλικά για τις δίπλες
Για το φύλλο:
4 αυγά
1 κ.σ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. ξίδι
½ κ.γ. baking powder
2 κ.σ. ελαιόλαδο
450–500 γρ. αλεύρι περίπου (όσο πάρει)
Για το σιρόπι:
1 φλ. μέλι
½ φλ. νερό
Λίγο χυμό λεμονιού
Για το σερβίρισμα:
Καρύδια τριμμένα
Κανέλα
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξίδι και το λάδι. Προσθέτετε το baking powder και σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να φτιάξετε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 20–30 λεπτά.
- Χωρίστε τη σε μικρά μπαλάκια και ανοίξτε τα σε πολύ λεπτό φύλλο – όσο πιο λεπτό, τόσο πιο τραγανές θα γίνουν οι δίπλες.
- Ζεστάνετε μπόλικο λάδι σε βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνετε μέσα το κάθε φύλλο και με 2 πιρούνια αρχίζετε να το διπλώνετε μέσα στο λάδι, σχηματίζοντας τις κλασικές δίπλες. Μόλις ροδίσουν, τις βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί.
- Για το σιρόπι, ζεσταίνετε το μέλι με το νερό και λίγο χυμό λεμονιού χωρίς να το βράσετε δυνατά. Βουτάτε μέσα τις δίπλες ή τις περιχύνετε ενώ είναι ακόμη ζεστές.
- Πασπαλίζετε με καρύδια και κανέλα και αφήνετε το άρωμα να γεμίσει το σπίτι.
Μικρό μυστικό επιτυχίας
Όσο πιο λεπτό το φύλλο, τόσο πιο ελαφριές και τραγανές οι δίπλες. Αξίζει τον κόπο!
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
