Alfavita Newsroom Τα μελομακάρονα είναι το απόλυτο γλυκό των γιορτών και κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στο άρωμα πορτοκαλιού, το μέλι που στάζει και τη μαλακή, αφράτη υφή τους. Η συνταγή που ακολουθεί είναι εύκολη, δοκιμασμένη και φτιάχνει μελομακάρονα που μένουν ζουμερά και σιροπιαστά χωρίς να λιώνουν ή να τρίβονται.
Υλικά για τα μελομακάρονα
Για τη ζύμη:
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.σ. κανέλα
½ κ.γ. γαρύφαλλο
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
6–7 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι:
1 ½ κούπα νερό
1 ½ κούπα ζάχαρη
1 κούπα μέλι
1 φέτα λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλας
Για το σερβίρισμα:
Καρύδια χοντροκομμένα
Λίγη κανέλα
Πώς θα φτιάξετε τα πιο μελωμένα μελομακάρονα
Σε μια μεγάλη λεκάνη αναμειγνύετε το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, τη ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτετε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη σόδα και το μπέικιν. Σταδιακά ρίχνετε το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Πλάθετε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα και με ένα πιρούνι κάνετε το χαρακτηριστικό σχέδιο από πάνω. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Την ίδια ώρα ετοιμάζετε το σιρόπι: βράζετε το νερό, τη ζάχαρη, το λεμόνι και την κανέλα για 2–3 λεπτά και στο τέλος ρίχνετε το μέλι χωρίς να το ξαναβράσετε.
Μόλις βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο, τα βουτάτε ζεστά στο χλιαρό σιρόπι για μερικά δευτερόλεπτα. Έτσι γίνονται σιροπιαστά αλλά όχι λασπωμένα, με το τέλειο μέλωμα.
Πασπαλίζετε με καρύδια και λίγη κανέλα.
Γιατί η συνταγή αυτή πετυχαίνει πάντα
Η σωστή ισορροπία στο σιρόπιασμα και η μαλακή ζύμη είναι το μυστικό για μελομακάρονα που παραμένουν αφράτα για πολλές μέρες. Με το διπλό λάδι και το άρωμα πορτοκαλιού, γίνονται απλά ακαταμάχητα.
Φτιάξτε τα και αφήστε το σπίτι να γεμίσει χριστουγεννιάτικο άρωμα – δεν υπάρχει πιο γλυκιά αρχή για τις γιορτές!
