Alfavita Newsroom Αν υπάρχει ένα πιάτο που λέει «σπιτικό», «χειμώνας» και «ελληνική κουζίνα» με μία μόνο κουταλιά, αυτό είναι η φασολάδα. Θρεπτική, οικονομική και τόσο νόστιμη, γίνεται εύκολα και δεν χρειάζεται καμία μαεστρία – μόνο καλά υλικά και μεράκι.
Η παρακάτω συνταγή είναι απλή, γρήγορη και απόλυτα πετυχημένη, ιδανική για όσους θέλουν να απολαμβάνουν τη φασολάδα χωρίς κόπο αλλά με όλη της τη νοστιμιά.
Υλικά που θα χρειαστείτε
500 γρ. φασόλια μέτρια
2 καρότα σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο
1 κουτί ντομάτα τριμμένη ή 2 φρέσκες ντομάτες
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι, πιπέρι
Προαιρετικά: καυτερή πιπεριά ή πάπρικα για έξτρα άρωμα
Πώς θα φτιάξετε την τέλεια φασολάδα
Ξεκινάτε βάζοντας τα φασόλια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ ώστε να φουσκώσουν. Την επόμενη ημέρα τα ξεπλένετε και τα βάζετε στην κατσαρόλα να πάρουν μια βράση. Πετάτε το πρώτο νερό, ώστε να γίνει η σούπα πιο ανάλαφρη.
Σε καθαρό νερό προσθέτετε τα φασόλια και τα λαχανικά: καρότα, κρεμμύδι, πράσο και σέλινο. Προσθέτετε τη δάφνη και αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, ρίχνετε την ντομάτα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τη φασολάδα να «δέσει» και να γίνει πηχτή και αρωματική, χωρίς να κοχλάζει δυνατά.
Αν αγαπάτε τις πιο πικάντικες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάπρικα ή μια καυτερή πιπεριά, δίνοντας στη φασολάδα έναν πιο χειμωνιάτικο, ζεστό χαρακτήρα.
Πώς σερβίρεται σωστά
Η φασολάδα θέλει βαθύ πιάτο, καλό ψωμί και –αν θέλετε ακόμη λίγη ένταση– λίγο ωμό ελαιόλαδο από πάνω. Συνοδεύεται υπέροχα με ελιές, τουρσί ή λίγο κρεμμύδι φρέσκο.
Γιατί αξίζει να τη φτιάξετε
Η φασολάδα δεν είναι τυχαία «το εθνικό φαγητό της Ελλάδας». Είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που χαρίζουν ενέργεια και υγεία. Παράλληλα είναι ένα από τα πιο οικονομικά και χορταστικά γεύματα της ελληνικής κουζίνας.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Γροιλανδία: Τι τρώνε στον πιο παγωμένο τόπο της Γης
Ελαιόλαδο και λεμόνι πριν τον ύπνο: Ένα μυστικό που βοηθά σώμα και καρδιά
