Μαρία Δούση Οι πατάτες έχουν αδίκως «δαιμονοποιηθεί» στη διατροφή, όμως η αλήθεια είναι διαφορετική: όταν μαγειρευτούν σωστά, μπορούν να αποτελέσουν μια θρεπτική, χορταστική και χαμηλών θερμίδων επιλογή που στηρίζει την προσπάθεια για αδυνάτισμα.
Τι περιέχει μία μέτρια βραστή πατάτα
Μια μερίδα περίπου 150 γραμμαρίων προσφέρει:
110 θερμίδες,
26 γρ. υδατάνθρακες, 2 γρ. πρωτεΐνη και ελάχιστο λίπος,
2 γρ. φυτικές ίνες, που βοηθούν στη λειτουργία του εντέρου και αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού,
Πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C, κάλιο και βιταμίνη Β6.
Ένα απλό, οικονομικό τρόφιμο που μπορεί να αποτελέσει σύμμαχο – όχι εχθρό – στη διατροφή μας.
Πώς μειώνονται οι θερμίδες
Το μυστικό δεν είναι η πατάτα, αλλά ο τρόπος μαγειρέματος.
Αποφεύγουμε τα λίπη: το βράσιμο, το ψήσιμο χωρίς λάδι ή ο ατμός είναι οι πιο «φιλικές» επιλογές. Το τηγάνισμα αυξάνει κατακόρυφα τις θερμίδες.
Αφήνουμε να κρυώσουν: η ψύξη μετά το μαγείρεμα μετατρέπει μέρος του αμύλου σε ανθεκτικό άμυλο, που λειτουργεί σαν φυτική ίνα και περιορίζει τις απορροφήσιμες θερμίδες.
Προσοχή στα “έξτρα”: αποφύγετε βούτυρο, τυριά και κρέμες – προτιμήστε γιαούρτι light, φρέσκα βότανα ή μπαχαρικά.
Οι καλύτερες επιλογές μαγειρέματος
Βραστές πατάτες: χορταστικές, εύπεπτες, και ακόμη πιο ωφέλιμες αν τις φάτε αφού κρυώσουν.
Πατάτες φούρνου: ψήστε τις χωρίς λάδι και κρατήστε τη φλούδα για περισσότερες φυτικές ίνες.
Στον ατμό: μέθοδος που διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στο μέγιστο.
Πουρές “ελαφριάς έκδοσης”: γάλα χαμηλών λιπαρών ή ζωμός αντί για κρέμα και βούτυρο.
Φριτέζα αέρος: το τραγανό χωρίς τύψεις, με ελάχιστο λάδι.
Η «δίαιτα της πατάτας» – Τι είναι και γιατί χρειάζεται προσοχή
Η λεγόμενη “δίαιτα της πατάτας” είναι ένα βραχυπρόθεσμο πρόγραμμα 3–5 ημερών, όπου καταναλώνονται αποκλειστικά πατάτες χωρίς πρόσθετα λιπαρά ή σάλτσες.
Μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη απώλεια βάρους, ωστόσο οι ειδικοί προειδοποιούν: πρόκειται για μη ισορροπημένη δίαιτα, καθώς στερεί τον οργανισμό από πρωτεΐνες, καλά λιπαρά και βασικά θρεπτικά στοιχεία. Επομένως, δεν συνιστάται για μακροχρόνια εφαρμογή.
Συχνές απορίες
Οι πατάτες βοηθούν το έντερο; Ναι – το ανθεκτικό άμυλο λειτουργεί σαν πρεβιοτικό, ενισχύοντας τη “φιλική” μικροχλωρίδα.
Είναι καλύτερες οι γλυκοπατάτες; Και οι δύο αποτελούν υγιεινές επιλογές. Οι γλυκοπατάτες έχουν ελαφρώς χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
48 νέες θέσεις Πιστοποιημένων Εκπαιδευτών ενηλίκων
Ρεβεγιόν με χιόνια στην Αττική - Προβλέψεις από Καλλιάνο και Κολυδά
Παν.Αιγαίου: Νέα Μοριοδοτούμενα σεμινάρια για Εκπαιδευτικούς με Υποτροφίες έως 31/12
