200 γρ. αβοκάντο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
60 γρ. χαρουπόμελο
2 αυγά
60 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
45 γρ. κακάο + λίγο επιπλέον για γαρνίρισμα
Μια πρέζα αλάτι
5 γρ. μαγειρική σόδα
70 γρ. κουβερτούρα, σε κομμάτια
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αέρα).
Πολτοποιούμε το αβοκάντο με το ξύσμα λεμονιού και μεταφέρουμε τον πολτό σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα αυγά και το χαρουπόμελο και ανακατεύουμε καλά.
Ενσωματώνουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και τη σόδα, μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.
Στρώνουμε ένα μικρό ταψί (16 εκ.) με λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η υφή χωρίς να στεγνώσει.
