Υλικά:
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή χωρίς γλουτένη)
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
½ φλιτζάνι cottage cheese (ιδανικά 2% λιπαρά)
1 μεγάλο αυγό
Extra tip: Αν δεν σας αρέσει η κόκκώδης υφή του cottage cheese, περάστε το λίγο από το μούλτι για πιο λείο αποτέλεσμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη ή ιταλικά μυρωδικά για επιπλέον άρωμα.
2 κουταλιές σάλτσα πίτσας ή πέστο
3–4 κουταλιές μοτσαρέλα
½ φλιτζάνι ψητό κοτόπουλο (ή εναλλακτικά λουκάνικο γαλοπούλας ή φυτικό λουκάνικο)
Μερικά ντοματίνια κομμένα στη μέση
Ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
Λίγο μπαλσάμικο γλασέ (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και τοποθετήστε τη σχάρα στη μεσαία θέση.
Σε ένα μπολ, αναμείξτε το cottage cheese με το αυγό. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί και απλώνετε το μείγμα σε στρογγυλό σχήμα (περίπου 20 εκ. διάμετρο).
Ψήνετε για 20–25 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να σταθεροποιηθεί.
Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200°C, προσθέστε τη σάλτσα, τη μοτσαρέλα, το κοτόπουλο και τα ντοματίνια.
Ψήστε για ακόμη 5–8 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σερβίρετε με φρέσκο βασιλικό και, αν θέλετε, λίγες σταγόνες μπαλσάμικο.
Μυστικά επιτυχίας
Μην παραλείψετε το προψήσιμο της βάσης, βοηθά να παραμείνει τραγανή και να μη «μουλιάσει».
Προσθέστε ρίγανη ή σκόρδο στη ζύμη για πιο έντονη γεύση.
Σερβίρετέ τη ζεστή, αλλά όχι καυτή, ώστε να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματα και οι υφές.
Το αποτέλεσμα
Μια πίτσα με υπέροχη γεύση, λεπτή και τραγανή βάση, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλές θερμίδες. Ιδανική για όσους προσέχουν τη διατροφή τους αλλά δεν θέλουν να στερηθούν τη γεύση.
Διατροφική αξία ανά πίτσα:
526 θερμίδες
51 γρ. πρωτεΐνη
31 γρ. υδατάνθρακες
21 γρ. λιπαρά (9 γρ. κορεσμένα)
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 24/10
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
