Alfavita Newsroom Γιατί αξίζει να επιλέγετε βραστά αυγά
Το βραστό αυγό είναι μία από τις πιο θρεπτικές και ελαφριές επιλογές. Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, λίγα λιπαρά και μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, τοστ ή wraps. Είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό ή την ομελέτα, καθώς δεν χρειάζεται καθόλου λάδι ή βούτυρο.
Το σωστό σκεύος κάνει τη διαφορά
Αν θέλετε να βράσετε ένα μόνο αυγό, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κατσαρολάκι ή μπρίκι ώστε να μην χρειαστεί πολύ νερό. Το αυγό πρέπει να χωράει άνετα, χωρίς να χοροπηδάει μέσα στο σκεύος.
Αν βράζετε περισσότερα αυγά, τοποθετήστε τα σε μία στρώση το ένα δίπλα στο άλλο, ποτέ το ένα πάνω στο άλλο, και επιλέξτε κατσαρόλα αρκετά ευρύχωρη για να μην χτυπηθούν μεταξύ τους. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αυγά.
Πώς να αποφύγετε τις ρωγμές στο τσόφλι
Το πιο συχνό ατύχημα είναι να σπάσει το αυγό κατά τη διάρκεια του βρασίματος. Για να το αποφύγετε:
Αφήστε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά πριν το βάλετε στο νερό. Η απότομη αλλαγή θερμοκρασίας είναι ο βασικός λόγος που σπάει το κέλυφος.
Ρίξτε λίγο ξίδι ή αλάτι στο νερό. Το ξίδι δυναμώνει το τσόφλι, ενώ το αλάτι μειώνει τις πιθανότητες να τρέξει το ασπράδι αν σπάσει ελαφρώς.
Ο χρόνος βρασίματος για κάθε τύπο αυγού
Ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο σφιχτό το θέλετε. Μετράμε πάντα από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει.
2–3 λεπτά: Το ασπράδι και ο κρόκος είναι ρευστά, ιδανικό για μελάτο αυγό.
4 λεπτά: Το ασπράδι έχει πήξει, ο κρόκος παραμένει μαλακός και πορτοκαλί.
5–6 λεπτά: Ο κρόκος αρχίζει να σφίγγει, αλλά μένει κρεμώδης.
8 λεπτά και άνω: Το αυγό είναι πλέον σφιχτό, με κιτρινωπό κρόκο.
Για μεγαλύτερα αυγά χρειάζεται λίγο περισσότερος χρόνος, ενώ αν η φωτιά είναι πολύ δυνατή, οι χρόνοι μειώνονται αντίστοιχα.
Το σωστό ξεφλούδισμα χωρίς κόπο
Το πιο δύσκολο σημείο για πολλούς είναι το ξεφλούδισμα. Αν θέλετε να το κάνετε εύκολα και χωρίς να χαλάσετε το ασπράδι:
Ρίξτε τα αυγά σε ένα μπολ με παγάκια αμέσως μόλις τα βγάλετε από το βραστό νερό. Έτσι σταματά ο βρασμός και το τσόφλι αποκολλάται ευκολότερα.
Εναλλακτικά, ξεφλουδίστε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, όταν έχουν κρυώσει αρκετά.
Μπορείτε επίσης να ρολάρετε το αυγό πάνω στον πάγκο μέχρι να θρυμματιστεί το τσόφλι, και έπειτα να το αφαιρέσετε προσεκτικά.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 17/10
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
